第二百四十章 粉蒸辣牛肉（1 / 2）

刘婉先在碗里做调味酱，姜沫、五香粉、酱油，再来一点食用盐，还有一些自制的豆瓣酱，一些细的辣椒面，豆瓣酱还要切碎一些，免得在抓牛肉时会有太大的颗粒，影响口感。

酱调好了，刘婉把牛肉切成小块，再把肉剁成象包饺子的馅一般大小，再在肉里加入一些木薯淀粉，然后分次加入150毫升左右的清水。

刘婉这次用了三斤左右的牛肉，把水分抓进肉里面，这样蒸出来的牛肉就不会发干，再倒多一点的花生油锁住水分。

接着，就是做米粉。

刘婉用300克的大米搭配150克左右的糯米，这样做出来的“米粉”口感非常香糯。

米搭配好后，放入锅里，用小火干炒到变颜色，再加入一把花椒，再炒两分钟，让花椒的香味都渗入米里，这时候就可以把米出锅。

因为量不大，所以刘婉把这些米放入小石臼棰成粉沫，带有一些颗粒就成。再倒入一勺淀粉搅拌均匀，这样裹在牛肉外面的米粉就大功告成。

接着就是把米粉倒入牛肉中，用手抓捏均匀，如果觉得太干，可以加点水或者食用油，让每一块牛肉都均匀地裹上米粉。

刘婉把处理好的牛肉分入几个小碗中，碗底放一些春笋块，然后就可以上锅蒸了，蒸一个小时左右，就可以出锅了。

出锅后，在粉蒸牛肉表面撒上辣椒、香菜、蒜沫，就可以摆上桌子了。

当然，光是一碗粉蒸辣牛肉还不能尽显待客之意，也不能够牢牢抓住田知福的胃。

目前来看，田知福还是挺靠谱的，为了给王敬在修贤学府找个靠山，刘婉真是煞费苦心。

她决定再做一只懒人鸡。

把小母鸡切块，然后切了姜、葱、蒜和白酒，然后把这些料和鸡块揉在一起，抓捏均匀，在砂锅里倒入一个小碗，再把鸡肉放入砂锅里，放入锅里蒸。

接着，准备蒜沫、白糖、酱油、盐、芝麻，用热油冲一下，再放入葱花、香菜，做成凉拌酱。

这时，锅里的鸡肉也蒸好了，把鸡肉取出，装盆，这样做的鸡肉紧实、鲜嫩，蘸酱吃是绝味。

而砂锅里的小碗取出后，可以看到锅底有一碗鸡汤，这碗鸡汤特别有营养，刘婉将它煮了面线，加入鸡杂，给吴慧做点心。

谁让吴慧是孕妇呢？

就算想饿她，也不能饿了她肚子里的孩子。

做完鸡，刘婉此时木桶蒸的米饭也熟了。

她做了锅肉丸木耳汤，再炒了一个碧绿的莴菜，再加一个春笋炒肉，就让王怜去叫大家开饭。

这么一折腾已经是到了午餐的时分，王孝这时也回来了。

吴慧这几天就在屋里躺着，蒙羞不敢见人。

她觉得王礼再过几天就要去修贤学府了，她能避开见他就避开见他。

虽然王礼不知道内情，但吴慧总觉得看到他就挺惭愧的，所以索性窝在卧室里不出门。

刘婉也懒得理会她，吴慧反正也快生了，本来也用不着她干活，她想躺着，就让她在床上躺着吧。

刘婉只是担心吴慧一直躺着不动，会不会体力变差，孩子会长得太大，到时候生孩子会不会困难。

要不是有这点顾虑，刘婉一点都不想理会吴慧。

为了照顾孕妇，刘婉还特意做了一碗五香粉蒸肉给吴慧吃，毕竟她是孕妇，吃辣的不好。

刘婉打了米饭，在食盘里放了那碗五香粉蒸肉，放上一些青菜，手撕鸡肉，让王怜端到屋里给吴慧吃。

王怜别看才7岁，但是手脚都挺稳健的，端菜稳稳的。

等王怜从吴慧屋里出来后，刘婉问她：

“你大嫂醒着吗？精神好吗？”

“哦，我进去她在睡，我叫了她，她才醒来，现在已经起床吃饭了。”

王怜知道大嫂快生了，所以她也没觉得吴慧整天卧床很奇怪，再加上之前吴慧还闹了一场差点流产的风波，所以王怜反而觉得吴慧卧床是理所当然的事情。

刘婉既是答应吴慧要给她保密，当然不会把事情再说出去，她只是懒得去看吴慧的矫情罢了。

此时听王怜这么说，知道她没事，就不理会她了。

“娘，我饿了。”

“刘大娘，你做了什么菜？闻到香味馋死我了。”

这时，王敬带着田知福回来了。

王孝赶着牛车也到家了。

刘婉就招呼大家来吃饭。

田知福一看到桌上的菜，顿时又是大开眼界的一餐。

粉蒸辣牛肉鲜嫩多汁，辣味催人食欲，田知福吃得好满足。

蒸鸡紧实细嫩，蘸上万能酱，简直太下饭了。

田知福照例是不客气地大吃大喝。

王孝听说吴慧已经吃饭了，也就不疾不徐，先卸下牛车上的家什，便进屋吃饭。

王礼安静地享受着美食，粉蒸牛肉很下饭，他吃得津津有味。

这时，刘婉不忘给王怜一个鸡腿，王怜则把鸡腿让给王礼，说：

“哥，你吃吧，明天你就要去上学了，我以后天天在家能吃到娘做的菜，你就不行了，10天半个月才能回来一次。”

王怜这么说着也有点伤感。