第八十八章 这就是穿越者的好处（2 / 2）
也是一部中华文明的发展史。
海盐生产，是从煮海发端的。这种煮海成盐的古老制盐法，叫做煎煮法。
煎盐灶和灶房，均骑跨卤池而筑，每灶置锅三至五口，分煎锅与温锅，煎锅置于灶火门，温锅排列于后。煎时，冷卤入温锅，温卤倒煎锅，由煎锅熬盐。
煎盐大多以芦草为燃料，昼夜兼作，烧沸卤水，蒸发水份，随干随添，至满锅投皂夹或麻仁数片，卤即凝聚成盐。
为什么不用晒盐的方法，岂不是事半功倍么。
古人不是不想，而是晒盐技术不纯熟。晒出来的食盐，大多是不能食用的。北宋开始,海盐出现晒法。但是由于技术的原因,效果并不太好,所以煎盐仍多于晒盐。
到了清末,海盐各产区大都改用晒制之法,技术逐渐完善起来。所以说，在通州府的沿海，官办盐场依旧是煎盐之法。
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