第573章 隔壁搬进来的苏老师（1 / 2）

林清雅到了办公室，先找生产组，采购组，研发部，人事部过来开会，各部门依次发言。

人事部：“董事长，职工已经招揽培训完毕。”

林清雅点头，又看向采购组。

采购组：“董事长，我们按你的安排，先采购了一批精制的玉米淀粉，按照配料比储备了食品添加剂等原料，我们也和红旗养殖基地沟通过了，基地会及时提供我们所需要的鸡肉原料。”

鸡肉火腿肠的制作，需要剔骨，去除结缔组织的鸡肉，以及精制淀粉等。

林清雅点头：“好。原料储备完成，研发组按照配料比，开始进行试制流程，我们要研发出最佳鸡肉火腿的风味。”

研发组接下任务，这边采购组又陷入难题：“可是董事长，现在有个难题，进入生产阶段以后，淀粉和鸡肉都是容易消耗的原材料，基地的鸡肉短期内没问题，长期不一定能供应充足，使用其余地方的鸡肉，其口味会发生变化。”

采购组提出的问题也是个棘手的问题，鸡肉确实分地区，分品种，对于味蕾敏感的人，能吃出细微的差别。

不仅是鸡肉，还有淀粉。

他们采用玉米中提取的淀粉，目前玉米的采购，主要是三种渠道。

一种是向玉米商贩，专门各地收购倒卖粮食的老板手里购买，这种价格偏昂贵。

一种是向农民收购，可玉米种植分季节，目前正是收获玉米的季节，这时好收购一些，因为大量玉米上市，供过于求，大量散户售粮拉低了市场价格，过了这个季节，收购玉米价格就高了。

还有一种是购买国库粮，每年国库会储备粮食，两三年后粮食旧了，在新粮入库前，可以向国库购买这批周转粮。

但旧粮和新粮提取出来的淀粉口味就不同了。

淀粉这个东西是能吃出来的，打比方一碗米饭，新粮食做出来的，和放了好几年的陈粮做出来的，味道就不一样了。

人的口腔分泌的淀粉酶，能把淀粉分解成二糖麦芽糖，所以人吃米饭，能吃出甜味。

林清雅决定做食品，不能因为原材料的质量问题，影响了产品的口味，必须精益求精。

可原料只有这么多，除了基地养殖的鸡，就只能向别的养殖场收购。

生产线一旦开工，是没有回头箭的。

林清雅揉了揉太阳穴

。，又先带人巡视了新的生产车间。

上次参加国际食品博览会回来，便订购了三套火腿生产线的样机，都安装在一个大的厂房里。

按照这个样机的产量，每日一套设备生产1吨火腿，三套设备每月预计达到90吨的产量，一年能达到将近一千吨的产量。

这个产量，需要的原料需要庞大的养殖基地，而林清雅早就把目光放在了华南地区。

粤东，粤西，海南，福建，这几个都是养鸡大省。

也安排业务员过去收购了。

鸡肉火腿能不能火起来，就看春都这把东风，能不能吹起来，带火整个火腿市场。

林清雅先安排研发组按照规定流程研制，研制出来的鸡肉火腿肠，风味获得认可后，再送去检验，合格后就能进行批量生产。

这个过程在林清雅的监督下，进度很快，先把提前准备的原料处理完毕，再进行配料调制，搅拌，腌制，罐装进肠衣后，还需要煮熟杀菌，当天就能生产出一小批的试制品。

林清雅全天都在办公室处理公务，但现在工作清闲了些，如今分公司是独立核算，自负盈亏，林清雅每半年查一次账本。

直到研发组加班加点，把鸡肉火腿制好了拿到办公室，“董事长，这是新研发的鸡肉火腿，您试试口味如何？”

林清雅笑着说：“好，拿过来我试试。”

研发组拿上来一盘，火腿外包裹着新型材料制作的肠衣，这是目前的最新的技术。

这时有的罐头，还是上海食品厂产的，铁皮罐子包装，用塑料肠衣包装，并且这种塑料可以经过高温蒸煮杀菌，最新研发的肠衣，市面上除了春都火腿肠，还没有这种火腿肠。

林清雅拿过小刀，划开火腿肠的塑料肠衣，里面是鸡肉色的火腿肠。

研发组的人员紧张地看着她咬了一口，仔细地品味。

林清雅吃着，又蹙了蹙眉。

“继续研制，淀粉的添加比例要修改，我们按的是猪肉火腿配料比，我们做的是鸡肉火腿，这在市面上是很新的，需要我们自己摸爬滚打去尝试，研制出最美味的鸡肉火腿肠，甚至细致的配料，我们根据口味修改。”

林清雅又挥手说：“继续研发。淀粉作为粘合剂添加，比例一定要做到适中，要让顾客的舌，只能吃出细腻香滑，又劲道q弹

。的鸡肉香味。”

“是，董事长。”

林清雅倒也没是舍得浪费，吃完了整根火腿，又吩咐研发组把剩下的火腿，给大家分发了。

研发组又硬着头皮下去了，继续研制出符合董事长口味的鸡肉火腿。

林清雅下班后，又提着研发组分发的火腿肠，大概有十几根，回到了军区大院。

她刚一下车，就看到家属院外的操场上，周