第9章：牛肉板面（2 / 2）

回到家中，许喃开始处理买回来的食材。

她先将食材从袋子里拿出来摆在桌子上，葱、姜、蒜、八角，草果，火腿肠，红辣椒，牛肉，还有昨天冯恬送过来的那一筐鸡蛋。

然后开始煮鸡蛋，将锅清洗干净后，打开水龙头接一锅水，冷水下鸡蛋，燃气灶拧开转大火。

再将买回来的牛肉，放在水龙头下冲洗干净，捞出来放在案板上，切成大小均匀的小块。

将切好的牛肉块放入清水盆中泡去血水，继续处理其余的材料。

再将干红辣椒放进小盆中倒入温水浸泡好备用，这时鸡蛋也煮好了。

许喃用勺子将鸡蛋一个个捞出来，放入冷水中浸泡，趁着刚出锅将鸡蛋皮剥好。

然后又将买好的火腿肠去皮，葱姜蒜切好，干辣椒从水中捞出备用。

紧接着许喃又将昨天摆摊用剩下的牛油火锅底料拿出来，将包装撕开后锅中倒入少许的油。

油温十成热后，许喃将葱姜蒜等下入锅中炒香，又将火锅底料倒入锅中炒化，加入从供销社里买来的豆瓣酱和泡好的干辣椒，继续大火翻炒。

炒的差不多后，许喃将切好的牛肉从水中捞出倒入锅中，在依次加入鸡蛋，火腿肠。

锅中加入适当的水，两勺生抽，一勺老抽，几蹦耗油和适量的盐后加入清水，盖上锅盖大火煮开后，转小火慢炖。

做完这一切后，许喃看了眼时间，才八点钟，等擀完面条再去摆摊也还来得及。

她先去院子里看了眼昨天从空间里挖出来后栽到院子里的青菜，给它们浇了些水，然后回到厨房开始和面。

许喃先是找了个大盆，用碗盛了五碗面粉进去，向盆中打入鸡蛋，加上适量的盐，倒入凉水，用筷子搅拌成面絮，在用手揉成光滑的面团。

面揉好后，许喃找了个盘子将盆盖上醒面。

这时锅里的牛肉也出锅了，许喃将燃气灶熄灭，打开锅盖，一股鲜香扑鼻而来，她用湿毛巾垫着锅柄，小心的将锅端起来，把里卤好的牛肉鸡蛋和香肠倒入保温桶里。

然后又想了想，从橱柜里拿了个小盆出来，拿勺子将牛肉和卤好的鸡蛋盛出来一些，留着中午和陆南洲一起吃。

收拾好一切后，许喃向市场出发。