第二章（3 / 3）

小小姐，您说。“王厨子其实早就知道自己做的饭菜不好吃，但奈何酒楼的大厨走的走，跑的跑，自己这个小帮厨是被迫赶鸭子上架的

”你看吧，这道水煮肉片，肉片太老太柴太厚，不够滑嫩，而且大小不一不好看。再说这配菜，太软了，种类也比较单一，而且这些底料配料，用量也不太好，有些放多了，有些放少了，这香味啊就大打折扣了。“沈芊千来到菜前，一道道指着说，”还有这红烧土豆块，炖的也不够软烂入味，而且这酱油用的过多了。这道红烧肉，其中瘦肉的部分太柴，吃起来口感不好，而肥肉的部分肥腻，吃起来的话容易影响之后进食的食欲，色泽不够明亮......总之，这些菜的味道都还有待提高。”

看着已经有点心不在焉的王厨子和钟叔，沈芊千清了下嗓子，“咳咳，介意我用下厨房吗？”

“当然不介意，快，带人去厨房。”

南栀悄**地跟了上来，拉了拉沈芊千的衣袖，“小姐，你什么时候学会这一手这么好的厨艺的？”

听到这话，沈芊千心里“咯噔”了一下，在想着用什么样的借口能够让南栀觉得可信，可实际上这具身体的灵魂已经换了一个的事实。可还没等她想好，南栀已经笑眯眯的说：“不管小姐你从哪里学会的，但南栀只要知道小姐就是小姐，是从小到大对南栀一直都很好的小姐，这就足够了。”

”我喜欢现在的小姐，当你谈起美食的时候整个人都是在闪闪发光的，非常地耀眼和温暖。“

沈芊千垂下眸，眼中似乎流淌着什么，旁边地南栀还在自顾自地诉说着。

南栀后来又再次问沈芊千为什么突然间就会烧菜了，沈芊千给予的回答是，因为再梦里有个老神仙看到我们太可怜了，想着给我传授点技艺，让我门以后能过的好一点。

没想到的是，南栀还一点都不怀疑。

到了厨房，沈芊千所有的情绪都抛在脑后，做菜时的动作娴熟而老练，任谁都能看的出来，这功夫，没个十年是练不出来的。

一些不太服气的厨师，也被沈芊千这一手给惊叹到了，都开始认真的观摩。

沈芊千一边不停地做，还在一边不停地说着步骤，”做水煮肉片，这肉片一定要用黄酒、淀粉、鸡蛋清、盐、白胡椒腌制一刻钟，配菜就准备莴笋片、黄瓜片、豆芽菜、白菜，先烫熟捞起备用，记得时间不宜过久，熟了就立马捞起控干水份。接着起锅热油炒底料，油要放多点，等到冒小泡时放入两勺豆瓣酱炒出红油，盛出，再下油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮，然后倒入红油加热，加入两瓢水煮沸。这汤底就成了。“沈芊千在这其中，仿佛又回到了现代当美食博主的时候，“等汤完全沸腾，把这肉片用铲子倒入锅中，接着用铲子不断推拉，大概五分之一柱香就可以了。”

看到好了，南栀把盆端给沈芊千，“小姐，给。”

“然后把配菜放在最下面，把汤和肉浇上，再在上面撒上白芝麻、葱花、香菜、干辣椒，再用热油一淋。”

王厨子奋笔疾书，把沈芊千说的每一个步骤都详细的记录下来。香味飘散在整个厨房，勾起了每个人肚子里的馋虫。随着开水的加入，香味不但没有变淡，反而更加浓厚。钟叔忍不住咽了下口水，旁边的店员也是一脸陶醉，南栀眼巴巴地看着锅里的红汤，有种跃跃欲试的冲动。

“刺啦。”

“就完成了。”沈芊千说完后，让他们都过来尝。

这味道不仅引得厨房内的人食欲大增，还让外面的客人都躁动起来。

“这是什么味道，好香啊！”

“是啊，我感觉我还能再吃三碗米饭。”

沈芊千看到食客们的样子，心中一动，“钟叔，你把多的菜分给在座的客人，不收钱。只让他们记得三天后再来关顾，等到那时会让这里的菜配得上‘回味居’这三个字。”

叮嘱完钟叔，沈芊千又把早就准备好的食谱给了王厨子，“王厨，这是菜谱，我明天来验收成果，希望明天吃到的菜能让我光盘。”沈芊千虽是打趣地说道，但话中很是认真。

“好。”

沈芊千知道王厨子其实并不差，只是缺少一个好菜谱，再多多练习，一定能成为一个好厨师的。

【作者题外话】：豆瓣酱在汉代时就有

一炷香合现代五分钟，一炷香有五分，一分合现代六十秒