第99章 家乡的味道（2 / 2）
头鲜美的很。
宋娅忍不住又吃了两筷子，对着碗细细的打量。
“怎么不吃了？”
“我好奇。”宋娅舔了舔嘴唇，回味着，“这面看上去这么普通，怎么能吃出一股荤腥味呢？而且这种鲜是我从来都没有尝过的。”
“所以这就是我家乡那边的一个特别做法。”吴晋中对宋娅解释道，“汤底里放了一勺荤油。”
“原来如此。”宋娅恍然大悟，“难怪能吃出一股肉香来，那这鲜味是哪来的？”
“在于酱油。”吴晋中说道，“他们用酱油泡上虾米干贝之类，封存一段时间，酱油里便掺杂了海鲜的味道，你说的鲜味就是从这里来的。”
宋娅懂了，就是类似于海鲜汁和酱油的结合。
不过现在条件还没有那么好，佐料相对单一，但是他们将酱油这样处理过后鲜味却自然而然的就出来了。
这是最原始的办法，却不输以后工业生产的复杂佐料。
“难怪你这么喜欢。”宋娅又猛吃了一大口面条，“那我也好好尝尝你家乡的味道吧。”
吴晋中看宋娅吃得开心，也忍不住微微勾起了唇角。
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