[古穿今]美食之哑厨 第9节（4 / 4）

，但是周围的人都处于一种菜怎么还不上我等的好心急的状态，他摸了摸鼻子，也不出声自讨没趣了。

其实正味居上菜的速度是相当快的，因为毕竟每日的特色菜都是提前做好的，客人点单后只需端上来就行了。

很快，服务生一个接一个的将菜都摆上了桌，其中最引人注目的，就是那两大锅羊蝎子。

羊蝎子并不是一种蝎子，而是羊的大梁骨，因其形状跟蝎子相似，故有个俗名叫羊蝎子。

羊蝎子在北方已经有好几百年的历史了，康熙年间，蒙古王爷奈曼王一次打猎回来后那叫一个饥饿呀，结果刚进自家院子就闻到一股诱人的香味。

王爷一闻哪里还忍得住，叫人来一问，原来是新来的厨子在弄羊的大梁骨给大伙儿吃呢。

这王爷一吃就爱上了，觉得这骨头长得像极了蝎子，赐名“羊蝎子”。

阿婠上辈子自小在边关长大，恰巧那里也有羊蝎子这道菜，只不过那时哪有现在这样各种丰富的调料香料，因此此时阿婠做起来更是得心应手。这正味居的羊蝎子虽然不是阿婠亲手烹饪，但锅底调料具是由她一手配置，味道自然也有个*分的水准。

这羊蝎子的骨头只从内蒙不满周岁的嫩羔羊身上取，鲜嫩多汁，不柴不腻，然后在正味居常年不熄火的高汤中加上辣椒、胡椒、姜、丁香、白芷、肉豆蔻等等数十样中药材香料调味，泡挑烧煨焖一样工序都不能少，做法极致复杂且费时。

但只有这样做出的羊蝎子，才有最好的滋味与营养。

俗话说，吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。

羊蝎子食用起来没有猪肉那么容易腻，且营养价值非常高，可谓老少咸宜。

热腾腾的羊蝎子散发着浓郁霸道的香气，吸引住了所有人的目光。一锅加了辣椒，红艳艳的颜色让人看起来格外的有胃口；一锅没有加辣，羊蝎子最原本的香味就这么飘散在空气中，让人口舌生津。

杨瑞坤站起来刚准备客套两句，说大家动筷子吧。话还没来得及说出口，就看见田馨已经唰的一筷子从不辣的那锅羊蝎子里夹了一块异常饱满的肉骨头，低头就啃。