980.忆江南开业（2 / 3）

即大度地笑了笑：“好，那就祝我哥哥早日一飞冲天。等下第一个就上这道菜！”

“青龙卧雪山”上来了，所有人都呆住了。

你说是道啥菜？一条黄瓜。

没错，就是黄瓜，而且只有一条！

在一个洁白的瓷盘子中，用冰块和雪粒堆成了一座“山”，精湛的刀工将整条黄瓜横切无数刀，每一刀都是把黄瓜切得将断未断，然后再拉长，绕着那个“雪山”盘了上去。黄瓜头上插着两粒晶莹的小红点作为“龙眼”，看上去还真像是一条龙盘卧在雪山上。

不过好看是好看，但再怎么好看也还是一条黄瓜。

马裤子指着黄瓜笑得前俯后仰：“哈哈哈哈哈，这就是……哈哈……十几个银币一盘的青龙卧雪山。”

狗屎运尴尬得恨不得找个地洞钻进去，怎么都想不到会出这种事。这马裤子回去之后，绝对会逢人就说自己花十几个银币买了一条黄瓜，到时候不被人笑死才怪。

见狗屎运这个表情，服务员开口了：“我为尊贵的客人介绍一下我们这道菜吧。”

狗屎运心中更是恼火，介绍尼玛个头啊，还嫌老子丢得连不够吗？

正准备拒绝时，马裤子已经抢着说了：“对对对，介绍一下，让我这乡巴佬也见识见识。”

服务员微微一笑，开始介绍起来。

这盘菜呢看上去是一条普通的黄瓜，但其实它并不是一条普通的黄瓜。

就本身而言呢，它也是一条普通的黄瓜。不普通之处在于，它的制作工艺和雕刻手法。

先说制作工艺吧，精选一斤半小母鸡一只，肥牛雪花肉八两，鲶鱼肚皮三两，羔羊骨髓两条，武火一刻，转文火一个时辰，将鸡牛鱼羊炖汤熬制成一小碗。

然后用细纱布将汤汁滤出，不得沾半点肉沫。接着把这小碗汤汁以武火煮沸，将已雕刻好的黄瓜悬置其上，以汤汁蒸气温熟，方算菜成。

再来介绍一下这盘菜的雕刻工艺。诸位可以看到，整条青龙延绵而连，若是有一处断掉，就成了一条断龙。或许大家以为，随便一个厨子练几天就能做到，这可是大误解了。

因为，这条青龙必须在上汤汁蒸之前就必须雕刻好，否则里面就吸收不到肉汤的鲜味。如果下刀过浅，一来龙形不够威猛，二来也不能充分吸收鲜味。大家可以想想，就算你事先能雕成龙形不断，在这蒸的过程中，这么多的薄片相连，想要控制不断的难度有多大？

还有一点可能诸位客观没有留意到，每一条薄如纸片的黄瓜皮上都有雕刻着龙鳞，若不是此，也不能完全将汤汁吸入黄瓜肉之中。同样，也不能断。

为什么我们这么讲究不能断呢？正如刚才那位客官所言，此菜极讲一个寓意。

吃这盘菜呢，就是要吸龙气，令客官们龙精虎猛。若是断了，就是一条死龙，毫无龙气可言。

上面说的，还只是这道菜的“色”。

接下来说说这道菜的香。不同于凡俗酒楼里的大鱼大肉，吃多了闻着难受。大家可以闭上眼深呼吸，是不是能闻到肉香和清香混合的香味？这种香味，不会让饿了的人急于大吃大嚼伤胃，也不会让饱食者闻到有种想吐的感觉。

最后还有就是一个“味”。这一点我就不多做介绍了，各位客观一尝便知。

在服务员的介绍过程中，狗屎运的脸色从最开始的青色变成白色，到现在已经变得满面红光。服务员刚一介绍完，狗屎运就发出爽朗的大笑：“哈哈哈哈，好，好。不过呀，被你这么一说，我都不敢吃了哦。”

众人纷纷点头称是，就连马裤子，虽然心有不甘，但也有这种感觉。

服务员又是一个春风般的微笑：“老板您这说到哪里去了，咱们这么用心，不就是要伺候您和您的好友吗？只要各位贵客开心，就是我们最开心的。我来为各位贵客分吧。”

狗屎运笑得嘴巴都合不拢，突地又记起什么来：“哎哎哎，先给我马哥，一定得先给马哥。哎呀我说马哥啊，还是您有眼光，随便一点就点了这么一道好菜。”

马裤子连憋成猪肝色，一句话也说不出来。

每个人碗里分了几片黄瓜之后，开始品尝这“青龙卧雪山”。

马裤子那个能说会道的的帮衬夹了一片含在嘴里，闭上眼摇头晃脑一阵之后，睁开眼怪叫起来：“好！入口即化，非肉非素。若不是姑娘事先说明，在下定以为吃到了龙肉，因为确实没吃过这种肉。哦，我又忘了，这是黄瓜做的。这怎么能让人相信呢？”

众人纷纷附和。

马裤子牙都快咬碎了，心想你丫的等下别想要赏赐了。

狗屎运心里那个爽啊，今天这钱花得值，实在是太值了。不但吃到了好东西，还在朋友们面前大出了一番风头，更是把马裤子按在地下摩擦，摩擦，在这光滑的地板上摩擦。

第二盘菜上来时，就不用马裤子开口了，狗屎运大叫道：“来来来，给咱们介绍一下这道菜。”

其他人也纷纷应和，这可得好好记住，出去之后今天这顿饭至少可以吹个七八天。要是没记住，到时候吹的可就不过瘾了。

服务员又是一番伶牙俐齿的介绍。

狗屎运