第489章：上下前后（1 / 3）

在朝廷大员们想着能用十两银子吃到一桌子美味佳肴的时候，某太子已经与一群心腹在东宫开吃了，本次吃饭的目的在于了解一下昨天在科学院的讲课效果。

前来参加用膳的有薄珏、方以智，驸马巩永固，小同学孙云球，以及宋应星和熊人霖这两位“老同学”，人再多的话，某太子就要供应不起了，因为吃的东西很特别……

“猪身上有四个好吃的地方，那就是‘一上’、‘一下’、‘一前’、‘一后’。上是指耳朵，下是指蹄子，前是指拱嘴，后是指尾巴！”

明朝对同音字“猪”与“朱”并不避讳，不论是《御制大明会典》，还是太监所写的《酌中志》，以及珉间的地摊合订本《三言二拍》，都直言“猪”。

像朱元璋与沈万三的故事所涉及到的“万三蹄”，那是鲜有之事，特别是到了明末，朝廷早就被内忧外患折腾地火烧眉毛了，根本就没空管鸡毛蒜皮的那些破事。

某太子对于下酒菜无疑是非常在行的，即便这副躯壳还没到畅饮的时候，但就着冰镇酸梅汤，也能把卤过的熟食当成饭来吃。

养活畿辅周边的数万人马，每天都要杀几头猪来犒军，好吃的部位自然先得预留出来送到后邸，特别是某太子指示要吃的这四个好地方。

“本宫与诸位早已熟络，到此便无须客气了，请用吧。这可是秘制酱料熬煮过的，在夏季食欲不振时享用自然非常畅快。”

每个人面前都摆着一个切开的大猪蹄，一个猪耳朵、一个猪尾巴和一个猪拱嘴，所以客人多了的话，某太子也供应不起。

余下的猪蹄早就被内侍送到了后院，某太子的弟弟妹妹们正啃得欢呢，一群小吃货巴不得天天能吃到这种味道极好的玩意呢。

六位客人都与某太子围坐在一张长条桌前，连小孙同学的都得到了成年人饭量的优厚待遇，这下可以免费大快朵颐御用美食了。

“殿下真乃美食大才，臣等有口福可享还得多谢殿下！”

虽说是客随主便，但作为一行人的头目，宋院长在队员们动筷之前，还是需要礼貌地客套一下的。

科学院与报馆的这些人的收入都很高，在外面的酒楼也能吃到类似的食物，但二者的味道决计有天壤之别。

御厨的水准可不是随便哪个厨子都能达到的，换言之，若是某座酒楼的菜肴能达到御膳的味道，一年赚个几万两都完全不成问题了。

“宋院长无需多礼，都是些家常美食，本宫让御厨们做来享用便是了，就怕两位院长牙口不好，呵呵。”

在后世这些自然是每家每户几乎都吃得起的玩意，但在明末，只怕地主家都不敢这么狠吃，否则一定会心疼死的。

每人桌前的东西可是价值至少一两银子的，通俗地说就是在“吃钱”，不过这些边边角角的地方不这么做也不会好吃。

嘴、耳、蹄、尾这四处卤过之后，再晾凉了吃到嘴里，那味道堪称一绝，既保持了卤味的香浓，又有了筋道的口感，尤其是吃耳朵与蹄子，咀嚼起来可是要费些力气。

“臣承蒙殿下眷顾，牙口尚好！”

美食当前，又是太子爷请客，那怕牙口不好也好吞下去，不过宋应星与熊人霖这两位老家伙身体状况很是不错，牙齿也还都保全着，吃这些卤味完全没问题。

“殿下厚爱，臣这厢先行谢过！”

熊人霖在科学院忙活了大半天，中午也就简单应付了一下，没等下班就早已感到腹中空落了，这下总算是捡着大便宜了。

“那就开动吧！”

某太子一声令下，老少爷们们也就不再顾及冗繁礼数了，开始上手抓着猪蹄开啃，用筷子可是不能吃个痛快的，这时候继续文质彬彬是木有用处滴。

在闷热的天气里，也就是吃这种熟食能够入口，换成冒着气又烫嘴的热菜，只怕一群人就都得大眼瞪小眼了。

孙云球同学是第二次到东宫来，依然是谨小慎微，跟在他师傅薄珏后面，落座之后也不敢轻举妄动。

不过见到一群前辈都上手了，连师傅都斯文扫地地抓着猪蹄开啃了，他也就放下心来，有模有样地学了起来。

后邸的御膳倒是非同一般，刚撕下一块外皮，送到嘴里，嚼了两下，咽到肚子里，小孙同学就感到好吃到极点，以致于感慨到直哼哼……

某太子看到小孙同学的此等模样，为了不吓到他，也就没多言，与大家一块使劲啃食，漂亮亲妈那边也没少吃这个。

在听说猪蹄能够美容养颜，特别是对肌肤可以起到呵护的作用之后，从皇后到贵妃，一群女人每天都要吃一个才会感到心理安慰。

只不过给后妃们用的方式是炖煮，好将里面的胶原蛋白给弄出来，不然不好吸收，没有男士们的卤味吃起来这么酣畅淋漓。

“猪四宝”配上几道可口的小菜，喝着冰镇酸梅汤，在夏日的确是一种不可多得的享受，估计仅次于“啪啪”烧烤了。

某太子别的不会，后世的佳肴美味可是知道不少，用来给一群心腹们打牙祭再合适不过了，这些人可是赶上八辈子都盼不来的好时候了。

“过些时日，本宫会遣人在内城开设一座酒楼，专营本