八零年代女首富 第567节（3 / 3）

秋萍冤枉极了，感觉这老太太真难伺候。不管他叫老头，难不成叫老夫人啊？

她不管了，她埋头干活。

连锁餐厅要开出名堂来，最重要的就是摆脱对厨师的依赖。它需要的是普通操作工，像流水线工人一样的操作工，这样才能保证稳定的质量和无限的产能。

当然，这么做还有一个很大的好处，那就是大大降低了人力资源成本，有了它才可能做到无损复制。

虽然大家觉得现在人工低，但那是在国内，这里是欧洲。匈牙利的工资再低，也要比国内高。再说越到后面，工资开支越高。

而且如果从国内请大厨来，那工资水平就会up up。日本的中国大厨月薪2000美金，俄罗斯的中餐大厨也有500美金，比人家总统的工资都高。

她是做买卖的，不是做慈善的，肯定得尽可能控制成本。

除此之外，还要做宣传。

中国人在这方面没意识。在大家看来，卖不出去的东西才要打广告。自家开个餐馆打什么广告？当初大家从报纸上看到肯德基的广告，还觉得很稀奇呢。

换成他们自己，一家小店打广告不是浪费钱吗？他们才不做赔本买卖。

反之，日本和韩国餐厅在这方面就很有意识，经常在报纸上发表介绍自己国家餐饮优点的文章，吸引了不少顾客。而且人家过来吃，还觉得有档次。