水晶肘子+清炒竹笋（2 / 2）

蒸锅，猪肘已经蒸得软烂。用筷子去掉肥肉，将剩下的瘦肉撕成长条。

另一边，过滤出肉皮汤中的肉皮丝，撇去汤中浮末撒入少许盐，水晶肘子的灵魂——水晶汁就做好了。

撕好的肉条浇上水晶汁，装碗放入冷藏室中快速冷藏。

等待水晶成冻的过程刚好可以炒个竹笋，调个汁水。

竹笋洗净去皮，切成薄片。葱姜切末。

锅中放入肥肉块熬油脂，待到肉块收缩，变成金黄色的小肉渣后，捞出肉渣。

江晨月拣一块肉渣放入嘴中，刚出锅的肉渣既香且脆，带着锅里的热度有些烫舌头，咬下去满□□香，油而不腻。

葱姜放入热油中煸锅，香味飘散出来后加入笋片，翻炒至熟。加入少许盐粉炒匀。

然后江晨月关火，将笋片装盘。刚才捞出的肉渣均匀洒在笋片上。

一道简单家常的清炒竹笋就做好了。

剩下的葱姜蒜末加入买来的酱油，醋，调制出水晶肘子的蘸料。

现在用的酱油醋是江晨月跑遍各大超市买到的替代品，勉强能入口，她决定以后有条件了自己再尝试做真正的调味品。

炒完菜做完蘸料，江晨月将快速冷藏的肘子从冷藏室中取出，这时猪皮汤已经完全凝固成果冻状。而且因为汤煮得清亮，整个猪皮冻显得晶莹剔透，里面的肉条呈玫瑰红色，搭配在一起真如水晶宝石一般。难怪叫水晶冻呢！

大碗中的水晶冻扣在案板上，切成一厘米厚的均匀片状，每一片都是q弹的肉皮冻包裹着大块饱满的瘦肉。看起来让人食欲大增。

因为是五个人吃饭，江晨月切了满满五盘，刚好用去一半。剩下的她打算给小浔一部分，其余的留着明天吃。

小浔和奶奶过来后，临时组建的一家人整整齐齐坐在了桌子旁。

“月，这就是你说的水晶肘子啊？”贝瑞难以置信地看着面前的盘子，“这是用匹格兽做的？怎么看着跟工艺品似的。”

“啊呀，在外面忙得忘记给你录像了！”alex十分懊恼。这么好看的食物居然错过了制作过程。

江晨月：“我自己录了。不过没有你技术好，过会儿你看看能用不……”

alex赶紧将摄影机调到悬浮模式，记录大家吃饭的样子。

小浔第一个抓起一片水晶肘子放入口中，鼓着腮帮嚼啊嚼，还没咽下去又抓起一片——大概小孩子对于食物的褒奖就是不停地吃吧。

“慢点吃别噎着。”江晨月笑着说。

“这么好吃？”贝瑞看着小浔的反应，也夹了一片水晶肘子放入口中。

肉皮冻入口清凉爽滑，弹性十足，颤巍巍地在唇齿间跳动。舌头一碰就化了，肉汤的咸香在口腔中蔓延开来……

水晶冻包裹的瘦肉已经煮透煮烂，鲜嫩多汁，同时又口感紧实，保留着一定的嚼劲。

贝瑞感动得不得了：“月，你收徒弟吗？交学费的那种。”

alex：“要不然咱开烹饪学校吧，宣传开了指定能大爆！”

江晨月：“新东方？”

alex：“啥？”

江晨月：“没事没事……趁热尝尝竹笋……”

生活所迫，小浔奶奶平时也找些野菜来吃，不过制作方式仅限于水煮。那滋味可想而知。

她之前从没想过竹笋也是能吃的。这姑娘做的清炒竹笋鲜香脆嫩，婆婆的牙齿不好也完全能嚼得动。

经过炒制，竹笋中的苦味已经完全去除了，只剩下自然的鲜味和微微的清甜，老少咸宜十分爽口。

“晨月在哪里学的厨艺？真的是好厉害！”小浔奶奶也吃得赞不绝口。

“在星网上搜到一些地球时代的视频记录，自己琢磨的。”江晨月胡编道。

“难怪！”贝瑞惊呼道，“……话说你什么时候发展的这个爱好，我怎么不知道？”

江晨月翻翻眼珠：“额……两个多月之前？”

——的确是两个多月之前，她从地球上穿来的。