52 种子与块茎（2 / 2）

%上下浮动。经过风干晾晒，可以降到只有10%的水平，而这也是谷物能够长期保存的根本。

反观红薯和马铃薯，水分含量都超过了70%，也就是说，若是真的按照干重计算，一磅马铃薯的淀粉含量甚至不到大麦的1/3。自然，发酵出来的酒精浓度也不可能超过这个数字。

虽然马铃薯和红薯的价格只有大麦的一半，但要是想要发酵出等量的酒精，成本却不降反增。因此最终瑞恩还是只能把希望寄托在城外田间旺盛生长着的的玉米上。

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