第20章 爆米花（1 / 2）

于小暖笑着摸了摸小妹的头：“那是零食，做完随时都能吃的。”

正好动弹一下，消化消化。

只不过看到老三拿回来的几穗玉米时，于小暖还是稍微有些犯难。

她只在视频里见过别人搓玉米粒，真要动手的话，估计操作不来。

“嫂子，要帮忙吗？”老二的话算是解了围。

于小暖略带尴尬地笑笑：“把这些玉米粒搓下来吧。”

“好嘞！”

老二的动作飞快，也不见他怎么使劲，左右手间的玉米粒就纷纷如雨散落下来，只留下光溜溜的玉米芯。

小妹蹲在一旁，忙着驱赶过来凑热闹的鸡。

老三正站在冷怀逸旁边，兄弟二人不知在低声说些什么。

阳光落在院子里，一片岁月静好。

于小暖忽然想起，还有东西要转交给冷怀逸。

她三步并作两步进了屋，拿了两卷书出来，往冷怀逸的眼皮子底下一送：“昨天去书院告假，陆先生让我拿给你的。”

冷怀逸接过书来，对着于小暖客气地点点头：“多谢。”

少女蜜桃般的小脸迎着光，绒嘟嘟的煞是可爱，让冷怀逸不由得失了失神。

“嫂子，玉米粒好啦！”

老二的大嗓门拯救了冷怀逸的尴尬。

于小暖跑过去看了看，满意地捡了两把玉米粒放到小碗里。

这是经冬干燥了一季的玉米，也不需要额外晾晒，直接就可以下锅。

大锅烧到六七成热，在锅里倒上一小层油底。于小暖想了想，决定先爆一碗试试。

把玉米粒哗啦一下倒进锅里，快速搅动，让每一粒玉米都沾上油。

冷家三小只都目不转睛地盯着锅里的情况。

啪！

第一颗玉米忽然炸裂开来，膨成白白胖胖的一小团，煞是可爱。

于小暖眼疾手快地把锅盖按在锅上，紧紧地压住。

噼里啪啦的脆响，像是过年时的爆竹声一样，听得小妹合不拢嘴。

等到锅里的爆响渐渐消失，于小暖掀开锅盖，用铲子翻动了几下。

锅里的玉米粒几乎都爆开了。

于小暖又翻炒了十来下，让爆米花的表面变得干燥一些。

出锅的爆米花白白嫩嫩，散发着谷物独有的清香。

“嫂子，这就能吃了吗？”老三的好奇心强，直接问了出来。

于小暖点点头，又摇了摇头：“能吃倒是能吃，不过还差一道工序，处理之后才更好吃。”

小妹听到能吃，小心翼翼地看了看于小暖。在她鼓励的眼神下，轻轻拈起一粒，放到了嘴里。

温热的玉米香香脆脆，轻轻咀嚼之后，唇齿间都是淡淡的甜香。

小妹的眼睛亮得发光，再次拈起一颗，递到于小暖嘴边：“嫂子，你吃！”

于小暖微微张嘴，叼住那粒爆米花，轻轻咀嚼起来。

小妹这才又抓起一粒，送到冷怀逸面前：“大哥，你也吃。”

看着一家子兄友弟恭其乐融融，于小暖的眼睛弯了弯，准备进行下一步工作。

爆好的米花，要上了焦糖才好吃。

熬焦糖，其实是个手艺活。火候不够，就会返砂口感不好； 火候太大，糖浆就会彻底焦糊发苦，影响味道。

甜品爱好者于小暖，怎么可能会没有拿手的熬糖方子呢？

在锅里倒入砂糖和水，于小暖却没有把锅放到灶上加热，而是轻轻摇晃起来。砂糖吸收了水分，渐渐融成一锅清透的糖水。

于小暖这才开始真正煮糖。

灶下的火烧得旺旺的，轻轻晃动着锅子，于小暖仔细地观察着锅里的情况。

砂糖终于完全融了。

器材简单，于小暖也不挑剔，用炒菜的勺子不断搅动那一锅滚烫的糖水。

糖水越来越粘稠，微微有些发黄。于小暖这才往糖水里舀进些油去，继续搅拌。

边缘处的糖水，终于呈现出微微的浅棕色。淡淡的焦香传来，有点松木味，又像是轻浅的咖啡香。

于小暖把爆米花一下子倒进锅里，快速地翻炒着。

洁白如玉的米花上，包裹了琥珀般的糖浆，在阳光下闪闪发亮。

“出锅咯~”于小暖轻松地吆喝了一声，把爆米花倒了出来，散在大号的竹篦上。

满是甜意的焦香四散开来，传到三小只的鼻端，也勾得冷怀逸好奇心大起。

只是于小暖的后续工作还没完成。

天气微冷，爆米花的温度很快就会降下来。

等爆米花不再烫手，于小暖就趁热将爆米花分开。

“尝尝看，怎么样？”于小暖对着三小只笑眯眯的。

小妹早就眼巴巴地看着了，此时得了于小暖的允许，小心地拈起一颗放到嘴巴里。

咔！

脆生生的玉米外面，包裹着香甜诱人的