第二百五十九章:玉米凉粉(1 / 2)
戚染不光忘了玉米这个事情,还忘了跟江庭深说玉米具体的用途。
如果不是之前在刘小虎和吴二白面前,随意的提了一嘴玉米成熟后的样子,估计这玉米会直接烂在地里,全部白种。
还好旱灾的来临的时候,村里人去地里检查了一遍情况,检查自家地的同时,顺便帮忙把两人的地都检查了一遍,不然两人现在后悔莫及。
只不过,玉米的做法,戚染首先想到的就是玉米油,再其次就是玉米馍馍和凉粉了。
这两样都不难做,戚染先跟江庭深补充了一下基本做法和吃法,说的差不多的时候,作坊也到了。
进门前,江庭深有些讶然,他没想到玉米居然也能做成油。
只是现在制作的花生油虽然还没推广出去,但也没多久了。之后接着又出现玉米油,这就太不正常了。到时候他们村绝对会被朝廷调查。
为了村里人着想,戚染不打算现在制作玉米油,先用把玉米两个字慢慢渗入人心,到时候人们接受程度就高很多,朝廷那边也一样。
玉米磨粉和玉米淀粉制作方法不难,跟做之前做红薯淀粉相似。
两人直接找了作坊里的村民帮忙,很快就把两样东西做好。
红薯凉粉需要煮,戚染觉得这里的锅比家里的大些,就顺便借用了下这里锅,开始制作凉粉。
凉粉就跟做豆腐差不多,需要加盐水或者是其它什么,然后边煮边搅,等可以粘木棍后,再搅几分钟,舀到大的两个盆里,让它冷却。
其实步骤不多,唯一麻烦的就是搅动,需要不停的搅动,后面慢慢粘稠后,就会越来越不好搅,这个需要大人来。
做好后,天有些暗了,戚染打算明天再吃,刚好明天二白要去县城,顺便让他给逸太傅他们带一些过去。
第二天早上,吴二白没想到除了蘑菇居然还有其它东西需要带,这个东西用盆装还用布盖着,特别沉。
“染宝,这是什么?”吴二白问道。
“这个是吃的,我给你和大双叔留了一些,早点回来啊,”又拿了一张纸出来:“这个凉拌的方法我写在了纸上,你到时候一起交给逸太傅就行。”
吴二白离开后,戚染和江庭深开始大量的炼制辣椒油,然后切黄瓜丝买些凉拌凉粉。
一大盆的凉粉,两人大概花了一个时辰左右才弄好,歇息了一会,又去每家每户通知。
不一会,好多人都拿着大碗过来。
“哇,你家也拿的大碗?”
“是啊,染宝让我们拿大的碗,也不知道让我吃什么东西?”
“这个我知道,应该是一个叫凉粉的东西,昨天我还帮忙了呢。”
“凉粉?那是什么?”
戚染和江庭深把大盆抬到了石桌上,裹满辣椒油、黄瓜丝和姜蒜末的凉粉出现在他们面前,也解答了凉粉究竟是什么东西。
看着面前比石桌还大的盆,表情都有些呆滞,这铁盆要多少钱啊?
戚染又转身进去拿了一碟子出来,上面放着切好的香菜,浅笑道:“如果想吃芫荽,可以自己加点。”
然后才解释:“这个是用玉米制作的凉粉,红色的水是辣椒油,里面还加了酱油醋盐黄瓜丝那些,凉拌出来很好吃。”
刘小虎家除了他爹拿了一个大碗外,他自己也拿了一个小碗过来,还把筷子都带上了。
戚染先给他舀了一勺子,刘小虎看着裹满了辣椒油的凉粉,咽了咽口水,他感觉好好吃啊。
嘴上也没客气,拿起筷子就夹了块放进嘴里,感觉冰冰凉凉然后还有辣香味,吃着是真的好吃。
其他人见刘小虎吃下后,连忙问:“小虎怎么样?什么味道?”
刘小虎觉得解释不清楚,直接道:“你们尝下就知道了,反正染宝他们不骗人。”
周村长为了做表率,把碗伸了出来,和蔼道:“染宝,给周爷爷也来一碗。”
周村长家人多,所以他带的碗很大,比旁边大部人的碗都大,可以用海碗来形容。
戚染也不在意,反正里面还有一大盆呢,想吃多少有多少。
戚染给周村长舀了满满一盆,红彤彤的辣椒油,还有绿色的黄瓜丝,两者贴在白色的凉粉上的特别好看。
“村长爷爷,不够我这里还有哦。”
周村长感受到碗里的巨大重量,手背上的青筋都冒了出来,坚强道:“够了够了,”再来他就端不住了。早知道该带有边沿的碗,不然也不会这么难端。
其余人见状也伸着盆过来,刚好这时,刘小虎把自己碗里的凉粉吃完了,他也伸了过来。
其他人看到突然出现的脏碗,立马就把刘小虎挤了出来。
“都吃了一碗了,一会再来。”
“小孩子让让我们这些老胳膊老腿的。”
“就是,就是。”
刘小虎有些懵,说好的矜持呢?还有刚刚站他左边的好像是他爹,所以用力把他挤出去的就是…
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