第146章 私房菜（2 / 2）

酒。

看似量大，但其实不醉人。

白酒出现后，黄酒便日渐走向了衰落，这也是无法避免的。

如今已经沦为了小众。

有调查显示，黄酒目前的市场占有率，仅为4%。

还不如啤酒呢。

但其实，黄酒是世界上最古老的酒类之一，且唯有我国才有，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

“老舅，你今天开车不能喝酒，那我们可以挖出来，带一壶回去啊？”小石榴灵机一动。

旁边老板娘脸上的笑容瞬间凝固了，好家伙，这...

“哈哈，那还是算了吧，老板拢共也没有多少，我带回去，他们的心都在滴血。”林毅还是没有挖。

“黄酒是什么做的啊？”小石榴问道。

“黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，以酒药、麦曲为糖化发酵剂进行的双边发酵。”林毅把锄头放回了原地。

看似简单，但其实工序很繁复，包括蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑等。

所以黄酒的产量，和白酒没法比。

我国黄酒的年产量，不过几千吨，主要以作坊式生产为主，仅有1/4左右的企业实现了机械化和半机械化生产。

产能低下，自然也就形不成什么竞争力了。