第二卷 洛阳行 第一百五十一章 识人（2 / 2）

卢小闲淡淡道：“做生意就是为了赚钱，只要能赚钱，不必在乎是开门做生意，还是送上门去做生意。再说了，主动登门服务比开店做生意在成本上也节约了许多，何乐而不为？”

说到这里，卢小闲顿了顿，接着又说：“以目前的状况，你不想关门也不行，那就得赔钱，难道刘掌柜宁肯赔本开店，也不愿意去登门服务赚银子？”

“这……”刘祺哑口无言。

刘祺何尝不知道开业一天就会多赔本一天的道理，他四处借银子硬往下撑，只不过是心中憋着一口气而已。现在听卢小闲这么说，也觉得颇为无趣。

刘祺不说话了，但一旁的魏绪忠却开始发问了：“卢兄弟，你怎么就知道这法子一定能行的通呢？”

“我当然知道可以行的通！”卢小闲侃侃而谈，“我这法子洛阳城以前从没人用过，物以稀为贵，人无我有怎么可能行不通。洛阳城里有钱人多的是，想在家里不出门就吃上美食的人并不在少数，既然客人有这样的需求，怎么会赚不到银子呢？”

魏绪忠暗自点头，卢小闲说的有道理。

看着魏绪忠似乎消化了自己刚讲的，这才又说：“就拿我来说，假如不愿去馆子吃，又不想自己在家做，怎么办？只要派人先来永和楼点菜，永和楼安排专人登门去服务，饭菜送到后再付银子。再譬如，我要宴请客人，永和楼可以登门承办筵席，租赁器具，供应酒菜，从下请柬到安排座次、桌前执事等等，都有人承揽备办。客人只要出银子，不用费丝毫力气，就可以在府上举办盛大宴会。客人有这样的需求，这是不是商机吗？怎么会不赚银子呢？”

卢小闲娓娓道来，刘祺心中盘算着，似乎挺有道理。

刘祺疑虑地问：“那上门的客人，我们接不接待了？”

“当然要接待了！”卢小闲胸有成竹道：“客人点餐后可以在酒楼吃，也可以付了银子打包带走！”

刘祺似想到了什么，向卢小闲提醒：“卢公子，酒楼的饭菜是直接从后堂到餐桌，这很方便，可要给客人家中送餐，就没这么简单了！”

卢小闲笑着道：“很简单，我们只需要多备些食盒，菜品多了可分别装进不同的食盒，多派人手同时送便是了，肯定误不了事！我刚画了一种温盘，是可以用来保温的。温盘由上下两层瓷构成，上瓷薄，下瓷厚，中间空，使用时向夹层里灌入热水，就可以保持菜品的热度和口味，再放入食盒里就没有任何问题了。”

卢小闲说的头头是道，刘祺愣愣地看着他，这个年轻人怎么会懂这么多？

魏绪忠在一旁突然问道：“卢兄弟，食盒也好，温盘也罢，送到客人家中，总不能当时就拿走。若不拿走，难道要卖给客人不成。食盒、温盘都价值不菲，若真如此，客人恐怕就吃不消了。”

卢小闲点点头：“这个也不难，可以将食盒与温盘留在客人府里，打好收条押些银子。次日再去客人府上取回食盒与温盘，将所押银子退还给客人便是了！”

该想的都想到了，刘祺和魏绪忠彻底无话可说了。

卢小闲冲着刘祺微微一笑：“刘掌柜，你就不用推脱了，我看重的是你的为人！说白了，将生意交给你打理，我放心！”

刘祺一阵激动，他站起身来，朝着卢小闲深深一躬，感慨道：“卢公子，就凭您对在下的信任，我刘祺这一百来斤就交给您了。”

离开了永和楼，在回去的路上，魏绪忠大惑不解：“卢兄弟，我给你推荐的是那家当铺的掌柜，你为何不用他，却偏偏用这个刘祺？“

卢小闲笑道：“识人贵在识品，刘祺爱惜店誉，让人钦敬；他借人一身衣服犹爱护有加，如此看重自己的信誉，我将酒楼交给他经营，他岂会不知珍惜？”

魏绪忠恍然大悟。

卢小闲看一眼魏绪忠：“魏兄，你可知道我为何不用那当铺掌柜？”

魏绪忠撇撇嘴道：“当然知道了，生意人连主顾都看不准，如何能担当大任？”

卢小闲朝着魏绪忠伸出了大拇指，笑着说：“魏兄，看不出来，你也很有做生意的天赋嘛！”

……