第412章 失传的清宫御制川菜（1 / 3）

第四百一十二章

随着伍翠萍的一声问话，包厢里的众人，全部都将目光投到了伍钰盛的身上。

很显然，在他们的心里，也存着和伍翠萍一样的疑惑。

伍钰盛见状，先是摇头一笑。

随即，却忽然朝着何雨柱问了一句，“雨柱，说说看，你这道菜叫什么名字？”

何雨柱这道菜，是将鲤鱼肉切成花瓣模样的薄片，在经过油炸以后，将之拼成了两朵牡丹花的样子，再在鱼片上面加了专门熬制的浇头所得。

起先，大家只当何雨柱这菜是一道造型特殊的炸鱼片罢了。

可在尝过鱼片的滋味以后，却全部被盘中鱼肉的滋味给彻底惊艳到。

再等何雨柱讲出了“[牡丹鱼片]”这四个字的菜名以后，屋里但凡是知道这道菜来历的人，全部都瞪圆了眼，为此而惊诧不已。

而没有听过这道菜的，如伍翠萍等人，则赶紧问起了身边的伍正阳、江兵他们，相互间悄声低语，想要一解心中的疑惑。

当然了，会有这样的情况发生，实在是因为何雨柱所讲出的这个菜名，来历实在是太大了一些。

马连良显然就曾听说[牡丹鱼片]这道菜。

是以，在何雨柱老老实实的朝着伍钰盛讲出菜名以后，他立即就忍不住惊呼出了声。

马连良的这声惊呼，将伍钰盛的目光吸引到了他的身上。

伍钰盛问道，“马先生，您也听说过[牡丹鱼片]吗？”

马连良有些不敢置信的盯着桌上的鱼片又瞧了片刻，并且还伸出筷子，夹取了一片“牡丹花瓣”模样的鱼肉送到口中，细细咀嚼咽下。

随即，才长叹着冲伍钰盛回答道，“我曾听说，清宫八大御制川菜里，有一道[牡丹鱼片]。”

“只是，随着民国初年北京城里各种战乱，这道菜已经失传了。”

他转过头，盯住了何雨柱年轻憨厚的面容，疑问道，“难道这道菜，真的就是……”

何雨柱闻言，看看马连良，再看看师父伍钰盛。

而后，抬手挠了挠自己的头皮，有些羞怯的，笑着回答道，“这是我依着自己的想法复刻出来的[牡丹鱼片]，虽然也取了这么个名儿，却不知道和前清时候的御菜相比，到底是不是一样的东西。”

何雨柱这话出口，从刚才马连良朝着何雨柱问话以后开始，就同样也盯住了何雨柱的伍正阳、伍翠萍等人，全部都倒吸了一口凉气。

瞧着何雨柱的目光，也带上了几分浓郁的赞叹与敬佩。

而伍钰盛则笑着看向何雨柱，眼里满是欣慰，“雨柱，你也不要过分谦虚了。”

“这道菜做得很好，即便是我，也很难挑的出太多错漏。”

伍钰盛往屋里众人的面上环顾一圈，最后停在了马连良这边。

然后含笑说道，“如果依着典籍里对[牡丹鱼片]的描写，雨柱这道菜的味道，与正宗的[牡丹鱼片]，应该是差不了太多的。”

“所以，即便真的说它是早已失传的那道清宫御菜，也是没有错的。”

作为国内厨师界的泰斗级人物，伍钰盛这话出口，就算是给何雨柱凭自身本领所复刻出的这道“失传川菜”做了背书。

从今往后，这一道早已失传多年的清宫御制菜，也可以说被打上了何雨柱的标签，重新现世，再有了新的传承。

随后，伍钰盛便开始朝众人讲说起了何雨柱这道菜里的各种亮点，再针对几个关键节点，对何雨柱讲说了自己的意见。

可以说，到了这时，即便伍钰盛还没有说出今日这场小测验的最后结果，但是，任谁都能看得出来，只凭着在短短一个小时时间里做出的这两道顶尖菜品，何雨柱今天，已是以一种当仁不让的姿态，在所有人面前展露了他的实力，压过其他三位师兄弟，拔得了头筹。

果然，只在片刻过后，伍钰盛就出言宣告了何雨柱的获胜。

众人开始边吃边聊。

伍钰盛还吩咐儿子伍正阳动身，去取了一瓶自己珍藏多年的好酒过来，也算给今天的这顿饭增添了更多的喜庆滋味……

因为伍钰盛对何雨柱的两道菜的评价最高，所以，众人随后吃菜时，动筷频率最高的，也是何雨柱的这道菜。

以至于很快以后，这两个餐盘就已经快见了底。

等大伙儿再去品尝伍正阳他们所做的菜品时，因为已有何雨柱珠玉在前，众人的心里难免也就有了落差。

尤其对马连良来说。

即便伍正阳他们那几道菜的滋味也都不差，平日里，只要不是伍钰盛亲自出手，峨眉酒家开店营业时售卖的菜品，也大多都是这样的水准。

但在马连良的心里，却仍然觉得这几道菜都差了那么点儿意思。

等到最后，他终于还是没有忍住，借着和伍钰盛碰杯喝酒的当口，朝伍钰盛请求起来。

说是等自己待会儿要走的时候，请伍钰盛无论如何也要给他做几个菜