第130章 天安门城楼（1 / 3）

第一百三十章

所谓“鲞”，便是指剖开后晾晒出来的鱼干。

那么茄鲞，顾名思义，指的也该就是茄子干了。

在红楼梦里，对于这道茄鲞，却是难得的有着极为详尽的描述。

刘姥姥进大观园，在贾府给她摆出的宴席中，独爱这道茄鲞。

因为她是乡下人，贾府任何的山珍海味在她面前，都可说是平生仅见的珍馐美味。

可同样也因为她是乡下人，所以对于地里的茄子，刘姥姥平常却是吃惯了的。

在刘姥姥的认知里，茄子嘛，无论怎么做不也就是个茄子？

但没想到，贾府的茄子，竟是完完全全的颠覆了她所有的认知。

竟比肉还香！

刘姥姥问起了这道茄鲞的做法，席间执掌内府的凤姐也没有对她藏私。

直接告诉了她，说这道茄鲞需得将“才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了。”

“再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严。”

“等要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”

通过这些文字，就算没法儿真正尝到大观园里那道茄鲞的滋味，也足够想象出三两分的大概来。

毕竟，普普通通一道茄子，从头到尾，不仅需得耗用这样多的工序，里里外外的，还得饶进去十来只鸡。

主料茄丁得用鸡油先炸，配料的鸡脯肉、香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干、杏仁核桃仁等各色干果都得用鸡汤来煨。

而等到吃的时候，还得拿炒的鸡瓜子来拌。

最主要的是，贾府用的鸡，可并不是寻常百姓家里吃的老母鸡。

而是贾府派人，特意买来的辽东野山鸡！

想想看，这样的做法，别说是做一道茄子，就算你是炒鞋底都好吃。

当然了，或许曹公写这道菜，又特意写的比世上的常见做法更加复杂许多，为的，当只是要凸显贾府的穷奢极欲，烈火烹油。

瞧，区区一只茄子，居然也得用如此做法烹调。

由小及大，贾府在做其他菜肴的时候是否会更加讲究，便也是件显而易见的事情了。

如今的野山鸡尚且还没能混到一个国家保护动物的尊贵头衔，系统也给何雨柱奖励了足足一千斤的野鸡肉。

所以，相较于前头那道暂时无法可想的[谭府佛跳墙]，何雨柱只要愿意耗费一定时间的功夫，想要做出这道[红楼茄鲞]来尝尝滋味，倒也能够办得到。

“等过两天有了空闲，买个新的咸菜缸回来，就试着做一做这道茄鲞来吃！”

心中定下了主意，何雨柱再抬头看了眼墙上的钟表，竟已到了凌晨的一两点钟。

好在明天是周末休息，并不需要早起上班。

就算今天睡得晚了一些，倒也没什么好担心的。

何雨柱给火炉里添了煤，把炉子底下的风门重新封好，随即，便一边打着哈欠，一边回了床上躺下。

因为实在太困了的缘故，才不多时，何雨柱这里就传出了轻微的鼾声，却是已沉沉的睡了过去。

这一觉，何雨柱是直接就睡到了大天亮。

一直等到第二天十多点钟的时候才起床收拾。

起床以后，妹妹何雨水并不在家。

何雨柱记起，何雨水昨天好像提过，今天要出去和吴明浩一起出去约会。

眼瞧着他们两个马上就要订婚了，何雨水和吴明浩之间，也不再像以往那样偷偷摸摸，反是恨不得除去上班与吃饭睡觉，其他时间全部都黏在一起才好。

“唉……妹妹大了，留不住咯！”

洗完脸后，环顾一圈冷冷清清的家里，何雨柱忽然有了种自己变成了空巢老人的错觉。

他失笑着摇了摇头，随即，找了身旧衣服换上，开始在家里做起了大扫除。

忙忙碌碌两个多钟头才算歇下，看着焕然一新的家中环境，何雨柱满意至极。

只是忙碌了这么久，中午又只有自己一个人在家，何雨柱便懒得再去炒菜，只随便弄了点吃食出来，算是糊弄过了自己的肚皮。

随后，便推着自行车出了家门，准备往外头走一走转一转，好好瞧一瞧北京城的风光，渡过一个愉快轻松的周末。

相比于后世的人满为患，车水马龙，这个年代的北京城仍还存着许多属于古都老城的厚重。

虽然何雨柱全盘接收了前身傻柱的记忆，倒也能算得上是从小在这北京城里长大的人。

可仔细来说，自打穿越过来，真真正正用自己的眼睛来看这几十年前的北京城，却也是何雨柱的头一遭经历。

所以，他的兴致自是高涨的很。

蹬着自行车一路穿城而过，看看这个城楼，瞧瞧那个胡同，最后，停在了尚未推倒重建的天安门城楼前。