第110章 糟溜三白（1 / 3）

第一百一十章

毕竟只有四个人吃，何雨柱也就没有多做，只简简单单，弄了八个菜而已。

因为许多需要蒸煮熬炖的功夫菜，何雨柱都已提前做了准备。

所以他虽是等到十一点左右才开始炒菜做饭，但不到十二点，何家的餐桌上，就已经被满满当当的摆了八道菜上去。

有作为川菜名菜之一的[东坡肘子]、[毛血旺]，有列属于谭家菜菜谱中的[草菇蒸鸡]、[柴把鸭子]。

至于两条现杀的活鱼，一条做成了[清蒸鲤鱼]，另一条则切成鱼片，再加上鸡肉冬笋，做了道[糟溜三白]。

再外加两道小炒，何雨柱今天特意准备的这桌菜，就算是制备齐全了。

等四个人全都落座以后，看着满桌的鸡鸭鱼肉，何雨水咽了口唾沫，抬起头冲何雨柱道，“哥，你做这么多，咱们吃得完吗？”

“要不，我去喊一大爷他们来？”

何雨柱正准备要招呼吴明浩一起吃饭，听到何雨水的话，面上的笑容不由一滞。

他沉下脸，道，“咱们自己家人吃饭，喊他们来做什么？”

院里这些邻居没几个好的，喊他们来，听他们朝吴明浩问东问西，反倒要坏了胃口。

聋老太太也是与何雨柱一样的想法。

坐在上首主位的她，笑着指了指满桌的饭菜，朝何雨水眨眼道，“就算吃不了，晚上热热不也是一样？”

说罢，又将视线转到吴明浩的身上，“明浩刚才不是说，你今儿晚上还得值班？”

吴明浩急忙点头应是。

聋老太太则继续说道，“正好，等你待会儿走的时候，挑几个剩下的，拿牛皮纸包上带过去，晚上当夜宵吃。”

“我孙子这手艺，方圆几十里可没一个能比得上他的。”

“也给你的朋友们尝尝味！”

吴明浩赶紧应承下来，而何雨柱则笑着摇起了头，“什么方圆几十里，奶奶，您这是要活活捧杀我啊！”

开了几句玩笑，何雨柱又开始招呼大伙儿赶紧吃饭。

桌上的菜色琳琅满目，每一道都香气扑鼻，诱人至极。

毫不夸张的讲，就算你只在门外头闻着味儿，就足够让人口舌生津，更遑论是直接坐在桌前的何雨水等人了。

吴明浩仍还有些拘谨，在聋老太太的劝言下，只从离自己最近的那只盘子里，夹了块鸡肉送进了嘴中。

何雨水见状，有些嗔怪的看他一眼，道，“哎呀，我哥和聋奶奶又不是外人，你和他们客气什么？”

“平常在外头吃饭，可没见过你这么秀气的样儿！”

吴明浩尴尬一笑，不知道该怎样解释。

何雨水则直接抢过他的饭碗，从肘子开始，一道一道的，依次往吴明浩碗里夹起了菜。

“你尝尝这个！”

“这个也得尝尝！”

只不多时，吴明浩的碗中就被何雨水高高的摞起了一大堆的菜。

而何雨水的目光，也终于放到了距离她最远的那道[糟溜三白]上面。

“还有这道……”

因为何雨柱今天做出来的每一道菜，都可说是非比寻常，好吃的很。

所以，何雨水初时倒是并没有太过在意每一道菜的细节。

但在此时，当她的筷子已经快要触及到这道[糟溜三白]上的时候，记忆的闸门忽然打开，脑海中尘封多年的回忆，立时间就如同滚滚江水一般，悉数奔涌了出来。

何雨水当然认得这道菜。

而且她不止认得，对这道菜的滋味，她也一样熟悉的很。

这是一道传统鲁菜，可说是鲁菜里使用香糟味型进行调味的代表了。

菜里使用鸡片、鱼片、冬笋片这“三白”，加酒糟进行溜制。

最终成菜以后，色泽洁白，鲜香软嫩，更有一股浓郁的香糟味，令人只一闻着，就要食欲大开。

但何雨水此时的惊诧，却并非是来自于这道[糟溜三白]本身。

因为这道菜，是父亲何大清当年，最喜欢做，也最喜欢挂在嘴边的一道菜。

何大清并非是一开始就在谭家菜的厨房里学艺。

最早的时候，何大清是在只经营正宗鲁菜的老字号，老北京八大楼之一的丰泽园里做学徒。

说起来，不止解放前，就算现在，于生活在北京城的住户口中，仍还流传着这样的一句话。

炒菜丰泽园，穿衣瑞蚨祥，酱菜六必居，抓药同仁堂。

只由此一句，就足以看得出丰泽园在北京老百姓心里的地位，也看得出何大清当年在厨艺上，到底有何等的过人天分，能够先后在丰泽园、谭家菜这等地方做学徒。

仍说回何大清。

却说何大清在进了丰泽园的厨房以后，仅只短短几年，就从老师傅们那里学到了一身的本领。

在一次年终的大评比中，凭着一道[糟溜三白]，力压厨房里