053 不如清蒸（2 / 2）
丘气的不行。
没想到周南珉却笑了起来。
“你不怕惹怒我？”
叶映雪一脸镇静：“世子爷，民女不过说民女自己的想法罢了。”
“我不得不承认，你说的确实是对的，这些年我尝了不少鲥鱼的做法，清蒸最多，也有把鲥鱼直接红烧的，淡煎的，或者做其他的做法的，像你和夏师傅这种做法，我虽然是第一次见，第一次吃，但是细细品来，却也知道，这做法做出来的鲥鱼，到底是不如清蒸。”
“恐怕此法，并不是专门用来做鲥鱼的吧？”
“世子爷目光如炬，此法其实分为两种，一种是后面世子爷品尝的翅汤，此汤用来做鮰鱼很好，菜名便叫翅汤鮰鱼，而另一种鱼高汤，其实适合吃海鱼，若有海中现捕捞上来的东星斑，此鱼遍体红色，遍布蓝色斑点，犹如星星一般，这种鱼肉极为嫩美，清蒸极好，用此种做法品尝味道也佳。”
↑返回顶部↑