第二十一章 毛血旺（1 / 2）

“功夫的最高境界是传说中的‘形神皆妙，与道合真’。”唐成硬着头皮说下去：

“既然是最高境界，在练习的过程中不仅要吃得苦，而且要掌握要领，懂得法度，要不然，很可能会是一个形神皆伤的结果，弄不好就毁了武功。”

老头不说话，只是看着他，唐成真拿他没办法了，不知道要说些什么才能让他满意，只好搜肠刮肚继续说：

“只练打法上的技巧，没有相应的练法功底以及内养心法辅助，表面上看好像练出了拳头和肌肉，但对身体的伤害很大。以竞技为目的的专业格斗运动员，尽管平时保护手段很多也是满身伤病，中年之后身体状况大多不太好，何况是普通人呢？另一方面，只沉迷于打法技巧也可能在潜移默化中影响到一个人的性格，行事容易有暴力倾向，在社会和家庭生活中并不是好事。”

唐成停止了说话，看看老头，那意思是我已经详细地回答了自己为什么练武，以及对练法、打法、演法的理解，就这么多了，能不能让你满意也就这样了，看你怎么说吧。

陆超好像明白了他的意思，轻轻一击掌，略显不悦：“其实这三者在传承上还有很多讲究。”随即又面带喜色说：

“但你能回答这么多也很不错了，没有让我老人家失望。”

“那么，前辈可以指点‘元神’的深意，晚辈伤了元神又是怎么回事吗？”唐成终于说出了最关心的问题。

陆超挺身，从座椅上跳了过来，不满地说：“有这么请教前辈的吗？你看看太阳都快到中午了，还不请我老人家吃顿饭？昨天说好的，今天找个地方边喝边聊。”停了停，又拍着唐成的肩膀说：

“小娃儿，不要着急，该说的时候我自然会说的。”

唐成让这个怪老头搞得没有一点脾气了。明明是他缠着自己不放，从阆中一直追到了南充，还神不知鬼不觉地跟踪到了北湖公园这个练功地，现在又端起了架子，好像是唐成一路追着他似的。

但是，想归想，他还是不敢说出来，只得陪着笑问：“前辈喜好什么口味？我对吃这一行不太熟，向来是很随意的，不知找什么样的饭店好？”

陆超用得意的口吻教训说：“你还好意思行走江湖？殊不知每到一地，要是不见识当地的山川名胜和风俗物产，等于白来一趟！到了南充当然要尝尝顺庆毛血旺、川北凉粉了，跟我来便是，就在公园对面。”

“毛血旺？是不是猪血丸子呀？”唐成跟着陆超走出北湖公园，故意这样问，他当然是知道顺庆毛血旺的，那川北凉粉更是他的最爱。

老头抹了抹下巴，看那样子真的是在回味美食了，一脸馋相地说：“当然不是，你娃儿连毛血旺都不知道，还说是正宗的南充人。”

唐成没有反驳，只是跟着老头往前走去。然后，他听见老头绘声绘色地说开了：

“上世纪40年代，国民党政府迁都重庆，当时沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。他的媳妇张氏觉得可惜，就在当街摆起了卖杂碎汤的小摊，用猪骨头加入豌豆、老姜、花椒、料酒小火煨制熬成浓汤，然后再加入猪肺、肥肠，味道特别好。在一个偶然的机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。‘毛’是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。后来，又加入牛毛肚百叶等杂碎为主料，就成了现在享誉川渝甚至全国的美食。”

这老头不仅仅行为怪异，还一定十分好吃，对一道普通的吃食都了解的这么清楚，还绘声绘色地说出这么多花样。唐成以为陆超会把自己带到隐藏在街巷中的老馆子或者什么高级大酒店，结果刚出公园，老头就向街对面指了指，说：“就那儿，我老人家二十年前尝过他们家的手艺。”

街对面两条街道合抱的一家规模不小、外观看起来挺现代的餐馆，牌子很普通却很实在，叫住“顺庆蜀一火锅美食城”，唐成疑惑不解：

“看这店面和装修，二十年前恐怕还没有吧？”

陆超皱着眉头，很不正经地说：“行走江湖，凡事将就点别那么挑剔！吃东西嘛，讲究的是用料和厨艺，又不管房子哪年盖的？”然后美滋滋地说：

“他们家的大厨姓庞，三十年前就做毛血旺了，二十年前我路过南充时尝过。”

这怪老头真是怪到了家，到底是谁在挑剔啊？唐成苦笑着随老头过街进了这家美食城，离中午的饭点还有点早，客人并不是很多。在二楼要了个小包间，老头点了当地特色的鹅肠、腰花和招牌菜毛血旺，又要了一盘张飞牛肉，两个灌满凉粉的锅盔，一瓶五粮液酒，这才大大咧咧地坐下来，招呼唐成给自己倒酒。

老头拿筷子夹了一大块牛肉放进嘴里美美地咀嚼，闭上眼睛半天才咽下，深吸一口气做陶醉状说：“小娃儿，你也吃啊，这么多美食，不要错过口福喔。”

唐成拿起一个冒着热气的锅盔，咬了一口，面饼香脆凉粉冰爽嫩滑微微冒油，香喷喷的，感觉有一股余香缠绕在舌齿间，真是冰热两重天，一下就勾起了食欲，连连点头说：“嗯，真不错，我也不是没吃过锅盔