第一百四十四章 春天一盘鲜(1 / 2)

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刘婉做了个红烧狮子头,又抄了一道青椒鱿鱼,再来一个西红柿炒鸡蛋,一个蒜蓉大虾。最后又煮了一个菌菇瘦肉汤。

一桌子菜,有肉、有海鲜,山海结合。

王礼还是只能够趴着睡,刘婉盛上饭,把虾都剥好皮,放在碗里,又夹了一些别的肉菜,用一个托盘端到屋里给王礼吃。

“娘,你们一早上辛苦了,还做饭给我吃完。”

王礼感动得眼泪都要掉下来了。

“傻孩子,你快点好起来,娘就比什么都安慰了,再苦也值得。”

刘婉已经不知不觉把他们都当成自己的孩子,融入了当母亲的感觉。

刘婉在王礼面前放了一张小桌子,就像是现代病房里的桌子一样。

这是刘婉让王敬给赶制的小桌子,王礼在床上吃饭,有了小桌子就方便多了。

王敬兴奋地对刘婉说:

“娘,我已经做出了一木鸟样品,你要去看看吗?”

“这么快?我不是说很麻烦吗?”刘婉奇怪地问。

“这个之前已经做好了一半的,听你说要样品,我就赶紧去做完成了。

算盘我叫他们加紧做,过年前应该能做出三个算盘。”

刘婉点头说:“关掌柜说了,他自己名下的酒楼就需要10把算盘。”

“哟,这么多?关掌柜真是家大业大。”王敬不禁道。

“对,他的酒楼不光在咱们镇,还有临近的镇子都有。”

刘婉隐约窥见关掌柜的实力以后,才明白为什么关掌柜经常神龙见首不见尾,不在望江楼呆着。

原来他名下的酒楼太多,他需要时不时到外面去监督其它酒楼。

一听售货不愁,王礼干劲就大了。

王孝吃完了饭,便在美食坊里给明天的烤肉店备料。

“不如咱们请人来帮忙?”

“算了,娘,我这一下午折腾也能干完,请村里人,我怕他们会把配方学会了,到时候抢我们的生意。”

王孝很有防范之心。

刘婉一想,确实也是如此。

现在他们的生意还只是苍蝇铺子,实力不够强大,要是竞争对手太多,也挺麻烦的。

她背着背篓去找赵氏一起上山。

赵氏和刘婉接触了几次,发现她的性格并不像村里人之前说的,又傲慢又看不起人,反而是很接地气,接触。

赵氏一见刘婉约她上山挖笋,便欣然应允。

还告诉刘婉说:“现在山上的甜笋也发了,你要是喜欢甜笋,可得可劲摘点,甜笋炒腊肉挺好的。”

二人一路走一路唠。

刘婉没想到她最爱吃的甜笋开始发了,很开心。

赵氏见她要挖甜笋,便带她走了另一条路。

这边的山坳里竹子更茂密,黄土覆盖,常年阳光明媚,雨水充史,长出优秀的竹笋,数量极多,刘婉兴奋极了,狂折。

剥开褐色的外衣,露出月牙般的质地,光是看着皎白的笋肉,就忍不住想要吞口水。

比起苦笋来,刘婉想更喜欢吃这种甜笋了。

甜笋吸取日月精华,喝饱吹足寒风润雨的阳光,才能冒出浓度动人的鲜美滋味。

春天的食物最美的就在一个“鲜”字,尝鲜自然要春笋。

春在笋的周期非常短,只有90来天,而且极好入菜,无论炒,炖、焖,煨,皆成美味。

江南人道“食笋,方知鲜滋味”,只有品过自然的鲜嫩后,才懂得什么叫“一盘春笋就是一口”鲜。

吸饱了泥土芬芳和清冽春雨的笋,肉质最为细嫩,水分最为充足,用手一掐根部都能掐出水来,极为甜美。

山里的春笋也要细心呵护,这一片甜笋会长得这么好,据赵氏自己说,她冬天的时候会上山来管理这片笋。

在竹笋表面,盖上“粮食的下脚料”稻糠,像棉絮一样的稻糠厚度约15公分。

这样一来,竹笋表面土地的温度可达到至20度,保证笋子在寒冷的季节不会被冻死。

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所以赵氏能带刘婉到她“私人”地盘,足见对她十分信任。

挖笋,并不像水稻或渔获那样猛烈,残枝败叶下,笋头将出未出的就越鲜嫩,采笋的刘婉屏气凝神,在数十年的经验之下,寻找着泥土中的小生灵。

每一次掘土都小心翼翼,待看到笋头后,便细心地用铲子顺着笋的边缘挖松土,轻轻地取出,确保不伤根,再重新用泥土覆盖,以利竹根再生竹笋。

山上的春笋品质很高,赵氏说这些春笋挖出之后可以立即生食。

刘婉还没这么吃过生笋,她用衣角将剥好的春笋擦拭之后,放入嘴里试着一嚼,细细品味后,不禁连连点头,果真是入口无渣,带着竹的清香,口感微甜无涩。

刘婉起劲地挖,差不多搞定了四十多斤的甜笋,然后才和赵氏下山。

“娘,这么多甜笋,今晚会炒给我们吃吗?”

王怜乖乖地要来剥。

“做‘腌笃鲜’,正好家里有咸肉。”刘婉道。

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