第二百六十七章 生日快乐(1 / 2)
刘婉伸了个懒腰,打着哈欠,起床。
一早起来,自是要备好让大家满意的早餐。
王礼今天要上学,这是他人生中最重要的日子,不能用一顿简单的早餐忽悠,必须有点仪式感。
刘婉要做的早餐是:肉燕汤;鸡蛋卷饼;一个小蛋糕。
肉燕是福建的美食,看上去外表和馄饨差不多,乍一看是皮包肉,实际它的皮大有讲究。
肉燕皮精选猪瘦肉,用木棒一锤锤“揍”成肉茸后,放入上等甘薯粉搅拌均匀精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香。吃的时候有燕窝风味,非常爽口,故被誉为肉燕皮。
而肉燕里的馅料则是将鲜鱼肉、猪腿肉,一起剁为肉泥,虾干、荸荠剁成末状,加适量骨汤、蛋液、味精、料酒、虾和精盐,用筷子拌匀为馅。
皮和馅都调好后,就要用皮将馅包起来,包法是在每张干肉燕皮一角放上馅,用筷子卷起至将近对角线位置,再将对角线上的两个角捏紧,包好后的肉燕形似金元宝。
把包好的肉燕摆在笼屉中,用旺火蒸5分钟取出,加入沸水锅中,用旺火煮沸,捞起放在汤碗里,撒上芹菜末。
再把大骨汤下锅烧沸,加入适量精盐,料酒搅匀,倒在肉燕上,随后洒上麻油即成。
做肉燕的时候,刘婉充分统筹时间,马不停蹄地利用蒸肉燕的时间,将发好的面加入蛋,打成面糊,做成蛋糕胚,放入烤炉中烘烤。
等肉燕汤完成时,蛋糕胚也烤好了。
接着,是做鸡蛋卷饼,在调好的面糊中加入盐、鸡蛋打匀,加入葱花,然后将面糊适量倒入平底锅成摊成一张张的金黄面饼,出锅备用。
接着,把之前腌的酸黄瓜捞出,切成酸黄瓜条,再炒一个京酱肉丝备用,再煎一大块纯蛋饼,其煎好的蛋饼切成丝。
接着,她把鸡蛋卷饼夹上酸黄瓜条、京酱肉丝、蛋丝,裹成一个卷饼,一饼一饼地堆在盘子上。
这一忙就是一个多小时,现在剩下最后一步了,装点蛋糕。
刘婉把奶油挤在蛋糕胚上,雪白的奶油完全包住蛋糕胚后,蛋糕就初见端倪。
刘婉又用不易透水的干净粗布做成裱花筒,在蛋糕上挤出一朵一朵的花,装点起来。
一块漂亮的蛋糕就做好了。
“刘大娘,这么早起床做饭呀?辛苦您啦!”
田知福只要在桃源村,永远是第一个来报到吃饭的。
“呵呵,知福,来,趁热,这是肉燕汤,这是卷饼,还有块蛋糕是饭后甜食,一会吃。”
刘婉热情招呼。
田知福闻到肉燕的香味,早就不客气了, 大马金刀地坐下,先喝一口汤,哇,热热的,浓醇酽厚,胃口顿开。
肉燕QQ的,嚼劲和普通面皮大为不同。
卷饼咬一口,酸黄瓜和京酱肉丝的丰富口感让嘴里滋味充盈,口感太好了。
被肉燕汤催发的胃口,此时食欲全开。
田知福一口气吃了两块卷饼,两碗肉燕,肚子已经饱了,但是看到蛋糕,好象还挺有食欲的。
这时,王家的人也陆续起床了,刘婉打好肉燕,让大家就卷饼。
王礼吃得两边腮帮子鼓鼓的,象一只松鼠,王怜笑着用手指戳了戳哥哥的腮帮子。
“礼儿,这是蛋糕,今天也是你和怜儿的生日,原本想中午做几道好菜帮你庆祝生日的,但是你要上学了,只能做个蛋糕表示一下。”
王礼和王怜没想到娘亲还记得他们的生日,一时感动得眼泪汪汪的。
“娘,你辛苦了。”王礼郑重地,“我去上学后,一定努力读书。”
王礼象个小大人。
刘婉笑着点点头。
每个孩子有每个孩子和性格,王礼就是这么“成熟”,她不能强行扳回他的想法。
可能对王礼来说,好好学习才是会让他快乐的事。
“娘,我会在家好好做事。”
王怜的思想还偏向于传统。
不过,刘婉会慢慢改变她的。
刘婉摸了摸两小只的脑袋,笑着从口袋里掏出一个红色的小福袋,这是她在镇上买的,要不然,她又不会女红,才不会做这种福袋呢。
福袋里,装了两个小银锭,大约各一两。
“生日快乐!”
“娘,这么多银子?我不能收!”
王礼打开福袋,看到银子,吓了一跳。
“娘,我们有好吃的就行,你不是还要开店吗?银子你放着,我也不要。”
王怜虽然很爱钱,但是也有忧患意识。
“娘给你们的,就收着。不管是王礼还是王怜,有钱傍身,遇事不慌。而且,这是生日红包,不能不收。
以后咱家里人谁生日,我都会包一个红包。”
刘婉道,硬是把福袋塞到两小只手里。
“谢谢娘。”
见刘婉这么坚决,两小只只能收下了。
“哇,刘大娘,我怎么觉得眼眶热热的,好想哭。”
田知福在边上抹眼泪。
他爹虽然疼他,但是还有那么多小妾、美娇娘要疼,他娘每天唉声叹气,除了给钱,并不能给他精神上的温
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