第1091章 对战湘菜（2 / 2）

觞些。挫糟冻饮，酎清凉些。华酌既冻，有琼浆些。”解释为白话意思是：“有油煎的蜜糖糯米粑粑和蒸熟的蜜饼，还有饴糖。冰镇的糯米酒真清凉醇厚，玉黄色的黄酒够你陶醉。”上述这些，都说明了早在战国时期，湘省先民的饮食生活相当丰富多彩，烹调技艺相当成熟，形成了酸、咸、甜、苦等为主的南方风味。

至于春秋战国时期湘省先民的日常主食，据考古及史载资料证实，有稻、粱、豆、麦、黍、稷、粟、米等，但主要是稻米。蒸饭用甑、锅、釜等。蒸熟的饭，颗粒不粘，味甘适口。煮粥则用鬲，将米和水同放鬲中加火煮，米熟即得。饭粥蒸煮、菜肴烹调之后，须盛之以器，才能方便食用。当时湘省盛食之器，不仅品种齐全，而且精致雅观。就质料而言，主要包括陶器、青铜器、铁器、漆器等。这些食器，虽然自殷商以来就出现了，但在湘省，其造型具有自己的特色。尤其是湘省长沙等地楚墓中出土的数千件漆器，造型优美，色彩艳丽，花纹流畅。

周松越发深刻的理解，料理的历史，真的可以衍生一个地域甚至影响整个华夏的历史。