第1068章 杀青（2 / 2）
；二、牛肉面中的营养价值搭配不太合理，在吃牛肉面的时候要进行合理的调整。
兰城牛肉面中的面条是由面粉加蓬灰揉合而成的，面粉中的蛋白质经碱的作用遭到破坏，况且蓬灰对胃的刺激非常大，所以所有牛肉面馆都放有醋壶由顾客往牛肉面中添加以冲淡碱的味道。
牛肉面中添加的蒜苗和香菜是最原始的营养物质，它能够提供一定的维生素和矿物质，但由于量太少而远远不能满足人体的需要，这时就要添加一些小菜予以补充。但是尽量不要添加腌制的小菜，避免亚硝酸盐的摄入给人体造成危害。
食用牛肉面时尽量加一个鸡蛋或加一份牛肉，以增加蛋白质的摄取，同时多要些萝卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。
这样，兰城牛肉面的色、香、味、形、养就会更好了。
这些，周松都谨记并且一一照做了，此时，他的牛肉面终于完成了。
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