第二百九十八章 川地美食集锦 -（2 / 3）

大豆富含大量的脂肪和蛋白质，优质油豆在榨油后，会有一些糟粕产生，名叫豆腐渣。

这些豆腐渣是由高浓度的蛋白质以及是膳食纤维组成，由于很难保鲜，味道也很清淡，一直被当做动物饲料处理。

农贸市场的售价可能只有一两毛钱一斤。

但实际上，豆腐渣的营养成分和肉类是十分相近的，在经过特殊的压制手法后，豆腐肉这种食物风靡蓝星。

......

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#但阿贝师傅的明显有些不同。

阿贝师傅心中赞许，果然是极具实力的超位厨师，竟然一下子就发现了魔幻麻婆豆腐的秘密。

抱拳道：“没错，这些肉就是用高浓度的肉汤煮熟碾碎，加工而成的！”

“为了保证韧性和口感、味道不流逝，制作成形状后还要有三步煎炸，将味道锁在内部！”

“经过这种方式控制水分，就能保证素肉拥有真肉的味道，并且口感更胜一筹！”

奇思妙想！

果然不错！

刹那间有了明悟。

张伟终于知道为什么初始大陆的厨师，明明物资匮乏，厨艺却更加高超。

在北地，所有厨师追逐的方向，都是在寻找高等级的食材，独特的味道上。

例如北地厨师大赛，君清深入冰地狱平原寻找霸王树火腿，沃尔夫冈寻得冰堡岩龟……所有的厨师，更迷信高等级的食材。

而这里，食材等级相差不大，厨师们更多的心思放在自己身上！

原来如此！

原来如此！

张伟有个冲动，若能让菊下楼的师傅们帮忙进行厨师培训，将这种精神贯彻下去，那美食银行的附属学院，必定能成为北大陆乃至人间界最伟大的学院！而且，还有自己的完美级食材供应……

一千二百道美味佳肴轮番上阵，围观的厨师也越来越多。

张伟美酒不断，各种技巧不断，周围的厨师如同拜佛求道的小沙弥，小道士，听得是如痴如醉。

一旁的书记也换了三五波，厚厚的笔记摞起来有半米高。

整整三天！

一千二百道菜才完全制备完成。

让周围的人不仅怀疑，张伟的胃是不是一个无底洞！

66级！

......

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短短三天，张伟接连突破四层屏障！

味道契合……

不是食材的味道，而是这繁杂的家乡菜肴，让张伟如痴如醉！

而此时，菊下楼所有的厨师，包括阿贝师傅在内，统统被张伟指点了大量的知识！

食毕！

张伟醉醺醺的起身道：“感谢招待，这是我这一年来，吃的最饱、最开心、最满足的一次！”

阿贝师傅这才反应过来：“你没有其它想说的嘛？”

“哦哦哦，结账，多少钱？”

阿贝师傅：……

难道这家伙不是来踢馆的？

对呀！

这种帮助性的建议，详细的分析，怎么看都不是踢馆！

若是踢馆，仅仅指出不足之处即可，何必如此详细的指导？

阿贝师傅避开结账的话题：“咳咳咳……那个，还不知道怎么称呼。”

“张伟，来自北大陆的一名厨师。”

“那来初始大陆有什么目的嘛？想在这边开个菜馆？”

踢馆立威是获得名气最好的方法。

有了名气之后，在进行一些经营自然会方便很多。

张伟摇头道：“并不是，我来这边仅仅是打算做一些食材生意。”

“食材生意！”

阿贝师傅漏出惊喜的神色！

一个菜馆最重要的就是珍品食材的供应。

平日里，菊下楼的优质食材完全依靠美食商会！

罗拉曾经介绍过，美食商会是人间界第一商会，走的是高端路线！无论多珍惜、高档的食材，都能在他们手中找到。

甚至时长流出一些美食界的传奇之物。

当然，你要付得起价钱。

张伟时长怀疑，美食商会的背后，就是人类至高美食协会。

他......

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们完全掌握了人类与美食界高端层次的交流，时长弄一些百级食材，对他们来说并不难。

阿贝师傅立马问道：“请问，你们的生意是收购还是售卖？”

“都有。”

“那售卖的食材品质如何？可有什么供应限制？”

“没限制，至于品质你可以看看。”

说着，张伟选出十几种食材放出。

都是一级食材的完美版本。

例如轿车大小，浑圆无瑕疵，闪烁着柔润光泽的超优质土豆。

任谁也看不出，它是那个坑坑洼洼，拳头大的球球马铃薯。

完美级的它，无论是口感味道还是其他，说是十级完全不成问题！

“目前都是7-18级左右。”

阿贝师傅更感惊喜！