53 快餐模式（1 / 1）

元月很快过去，明个儿就是二月二了。

铺子里生意很红火，到了饭口时分，几乎都是满座。

不少食客觉得吃得好，不仅成为回头客，还不忘外带，打包一些跟家里人一起分享。

因控制成本，又推出了些促销的搭配套餐，如此经营，短短半月的铺子的进项，可比从前两个月都还要多。

加之顾东篱把油炸麻球都往樊楼里送，数量不多，好在白薇给的价钱好，隔几日送一趟，大约也有百来个钱进账。

这样算来，家中已攒下了第一桶金了。

……

这日铺子上了板儿，一家三口点起麻

油灯，围坐在方桌前。

一边吃家常饭，一边商量扩铺的事儿。

老爹做了米粉蒸胡豆、清炒了一盘荠菜、又把今日剩下的坛子肉端出来，另打了碗萝卜大骨汤。

荤素皆有，香气喷喷。

顾东篱布菜摆碗，给老爹盛了一碗满满的粳米饭。

家里情况好些，也不拘着饭口上的花销，老爹一天辛苦，不吃饱哪里成事儿。

包诚确实饿了，接过饭碗，埋头就开始扒着吃，觉得菜香饭甜，格外的有胃口。

顾氏胃口小，且有饭前喝汤的习惯，便先舀出大骨汤，扭头对顾东篱道：

“明个儿是龙

抬头，年节算是过去了，近些日子大骨汤卖得不如元月初好，我寻思，是不是入春了，大家已是腻了冬萝卜大酱骨？”

顾东篱提着筷子，吃着爽口的荠菜，笑道：

“娘，这是小事儿，一道菜吃久了，难免要腻味的！二月二还太早，往下半个月走，咱们挖了竹笋放鲜汤，应应时节就是了。”

“诶，是这个主意。”

顾东篱想了想，搁下筷子，跟爹妈商量：

“爹说着要扩铺儿，莫不是请人在铺外沿街搭上棚，另摆上几副桌椅？”

顾氏点了点头道：

“也没其他的法子，堂里坐不下

，客人们个性不一，也有不爱拼桌的，咱们手头虽有些钱，可另寻一处租铺也不成事。一来舍不得这间小铺，怕熟客空跑，二来租金都得先交半年，再不够办置桌椅的。”

顾东篱晓得这是实话，现在挪窝不明智，她也是不万肯的。

等新落的码头开铺，这条街租金短时间飞涨，到时候再想来租，那得挤破了脑袋才成。

回想现代快餐厅的经营模式，她心下有了主意，于是开口道：

“不如这样！咱们把菜一盆盆炒了，在铺子外搭一处长条案，食客来了，要吃什么打什么，端着进堂吃也

可，外卖带走也可，要是瞧不上外头的菜，自个儿叫小炒吃，另算价钱就是了。”

这是现代人最熟悉的快餐模式，后厨省力，翻桌率又极快。

包诚听得傻了，从没见哪家二荤铺是这样的，未免有些迟疑：

“那还叫二荤铺么？还有……天还冷着，全炒了搁在外头受冷风吹，不早早的凉了？”

“这个好办！寻辆太平车改造下，车板子下放几只炭炉子，再上铁铺制几个小一些的铁锅盛菜，泥炉小火慢炖着，就是腊月寒冬，也不怕菜变冷咯。”

顾东篱心中有谱儿，困难都是可以克服的嘛~