第七十三章 准备开业二（2 / 2）
切成一个个大小均匀的正方形。
此时，油温烧至六七成热了，时机差不多了，韩璎开始往锅里放入切好的正方形小豆腐块儿。
一次没多放，只放了五六块儿，锅里滋滋啦啦往外迸油点子，溅到手上还挺烫呢。
没啥办法，烫也得伸手，不能豆腐块儿下锅就不管了，还得不停地轻轻搅拌。
这时候还有讲究，不能用筷子勺子直接扒拉豆腐，得推油。靠着不碰豆腐，轻轻用勺子推动锅里的油转动，进而带动豆腐块儿转动。
只有这样，豆腐块儿才品相完整，受热均匀。
不一会儿，豆腐块儿全部飘浮，外表结了淡黄色的壳儿，韩璎便知道，这是炸好了。
连忙捞出来放在一旁的漏眼儿竹篮子里控油。
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