第四十二章 油炸（1 / 2）

钱氏三人挑豆子的手加快，没用太久就把豆子挑好。

韩璎拉着闲下来的孙氏去了菜园子，把成熟的蔬菜每样摘了一些。

又从钱氏那里支出十几个铜板，让韩二郎去七里村郑屠户家割了一块儿肥瘦相间的肉。

韩老头背着手从外面晃悠回来，也被韩璎抓了壮丁，让他削了一把竹签子。

开始韩老头削得很粗，韩璎按照她的记忆指导了一下，韩老头就游刃有余了，削出来的每一根都很均匀又没有毛刺。

韩璎又从母鸡窝里摸了两个新下的蛋，舀了一小碗面粉。

洗菜、切菜、切肉、团肉丸子、素丸子、穿串，孙氏跟着韩璎一起干，每一样都觉得很新鲜，啧啧感叹：“小娘这头脑是怎么长得，那么多新鲜主意。”

钱氏也感叹，但没多问，自从落水之后，自家小娘就不一样了，一定是受了大刺激之后开了窍，那会儿子流言蜚语和吐沫星子能把人淹死，没看小娘子都不怎么出院门了么？之前她可是很爱和村子里的同龄人玩儿的。

钱氏在一旁脑补女儿受苦受委屈，一边缝补着磨破的衣服，看着家里这几个人忙忙碌碌。

有干活特麻利的孙氏帮忙，不大一会儿串串就穿好准备完毕了。

待把洗过的蔬菜水分沥干后，起锅，烧油，有的裹上鸡蛋液和面粉，有的不裹，放锅里炸，控油。

放锅里，掌握火候和炸的时间，这一步很重要，没熟不好吃，炸糊了对健康不利，口感更不好。

很快，韩璎和孙氏炸了一锅出来，香味儿飘了老远。

不知不觉，院里院外围上来一堆大孩子小孩子，直勾勾地瞅着老韩家灶房，嗦着手指头。

不怪他们，就连韩老头都忍不住咽口水，咋就这么香呢？

刚好到了晚食的时候，各家各户扯着脖子喊人回家吃饭，人口多的人家数人头，人口少的人家扫了一眼，发现孩子没回来，派人去找吧。

得，派去找的人也没回来，这可奇了怪了！

出院门一打听，甚至不用打听，就瞧见都聚在老韩家院门口呢。

“啥？老韩家咋回事啊？都围那干啥呀？”

“啥玩意儿啊？咋这么香呢？老韩家做啥好吃的呢？”

“咋的？你说啥？蔬菜？谁家地里没蔬菜，能这么香？”

“你瞧见了？炸的？用油炸的？”

“诶呦，婶子，你可快点儿的吧，你小孙子在韩老头家院子里打滚儿呢，刚才吃了一串韩小娘子给的炸串串，还想再要呢！”

这可不得了了，一时间，打屁股声，拽孩子回家声，训斥自家人的声都要把七八户人家的房盖掀开啦。

训斥人的人吐沫星子飞自家孩子一脸，一边还偷偷往老韩家院里瞅，实在受不住啦，他们也馋呀！

不能干这没脸的事儿，哪能上人家要吃的呢？赶紧嘎吱窝夹着孩子跑回家吧，再待下去就要被人笑话口水流一地啦！

回家了也不着消停，咋吃自家东西咋没味儿，都怪老韩家吃食太香啦！

韩璎抓了一把熟豆面，炒熟花生砸成花生碎，用红辣椒、糖、盐等等调了一分酱料。

院子里人都撤出去了，一家人齐齐擦了擦脑门上的汗，摆盆，刷酱，开吃。

干了一天地里活，还被支使跑腿买肉的韩二郎，在吃了一口炸串之后，感动的都要哭了。

他觉得累了一天之后，能吃到这么好吃的东西真值了，让他吃完之后再上山抗两捆柴禾他都愿意。

其他人自是对韩璎连连竖起大拇指，就连韩大郎听说要拿这一桌子东西在县城摆摊，都难得多说了几句话表示赞同。

能把小孩馋得哇哇哭的吃食，还愁没人买吗？

开炸串摊子一事，在老韩家人吃了一顿韩璎做的炸串后，得到了全家的一致赞同。

孙氏帮忙忙了全程，发现这门吃食没什么难度，甚至不需要什么做饭技巧，看好火候就行了。

唯一与众不同的，就是豆油！

一家人合计完，说干就干。

韩老头抽空打了两副供客人坐的桌椅板凳。

韩老头又去镇上按照韩璎的要求买了个不太大的铁锅，专门用来炸串，毕竟也不能把自家正在用的锅拆下来去做生意不是？

照着镇上卖包子卖面条的摊子，打了个可以搬来搬去的炉子。

韩二郎这几天不用韩老头说，去山上砍柴更积极了，眼瞅着家里小柴房堆满了也不收手，在猪圈旁又堆了一个猪圈那么大的柴堆。

险些把孙氏种的蔬菜压着，韩老头从园子路过瞧见了，给了韩二郎一鞋底子让他小心点儿。

韩二郎嘿嘿一笑，也不耽误他继续往家里倒腾柴禾。

韩大郎这几日去县里卖豆腐时候，也不顺带着卖蔬菜了，家里的菜得留着开炸串摊子。

设备准备完毕。

趁着这段时间，韩大郎和韩璎一起在每天卖完豆腐之后，在县城里打听了一下支吃食摊子的规则。

和韩大郎每天推车卖豆腐，集市里哪有地方停哪卖不一样，支摊子得往衙门里交钱。

韩璎听懂了，要想有个固定摊子，这地盘属于自己，别人不能越界