第116章 第一碗酸辣粉（2 / 2）

餐饮业吗？当然，刘铮目前想的，还是先解解自己的馋虫再说。

“快快快，挑选一些大个的红薯跟我来！”

说干就干。

刘铮喊上梁二福，郑月茹，甚至胡希儿也加入了挑选红薯的队伍。刘铮特别嘱咐，要挑选表面光滑，没有虫害，没有青头，大小适中的红薯来。

“你又要搞什么呀！”

胡希儿糊了一手泥巴，也不在意，好奇地看着刘铮。

刘铮先将这些红薯全部清洗干净，并把红薯两头去掉。之后用一家老农的磨盘，将红薯粉碎，一边粉碎一边加水，然后再用纱布过滤一次，将过滤液进入一个小池子里沉淀。

当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。

“这到底是什么呀？”

胡希儿一脸疑惑。

郑月茹也奇怪看来。

刘铮笑道：“人间美味，到时候可不要流口水！”

胡希儿一脸不信，切了一声道：“就这白乎乎的东西呀？美味什么！”

但众人反正没事儿，也想看这刘铮，到底想做什么。

暴晒完成之后，刘铮便开始了打浆糊。用淀粉和明矾掺冷水，放入盆中，盆再放入锅中煮沸，不断搅拌。成熟度达到九成即可。

而最重要的一步，就是漏丝了。

漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中;如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在三十多度为好。备好两口锅，冷水缸两只，还有漏勺。

漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为五十度。当淀粉团离手时，抓起一团(把)，少许自然垂落，如不断落，即可漏丝。在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。

最后一步，便是晒丝。

“哇，好漂亮！”

胡希儿看得眼睛直亮，想要用手去摸，被刘铮打了回去：“别动！”

就这样。

每天胡希儿都跑过来，看这红薯粉丝，到底晒好没有。

三天之后，刘铮摸了摸粉丝，才笑了一下：“把大家都喊过来，今天我请你们吃龙炎王朝的第一碗酸辣粉！”

很快，青阳铄也来了，刘大豪也来了，郑月茹也来了，姜轩也来了，秦长风也来了……但凡只要在银滩城的人，一个个都来了。

刘铮早就凭借记忆，准备好了所有材料。辣椒，有了，醋，当然也有，还有就是香菜，从楼兰带回来的花生，还有本地的花椒，八角……

一口大锅，煮沸之后，刘铮捧着一把红薯粉丝下锅。

众人看得啧啧称奇，只见那红薯粉丝，在沸水中逐渐变软，却不会断，仿若面条，但又晶莹剔透。

一会儿工夫，十几碗的酸辣粉，就此出炉。

“你们，你们先来……”

被辣椒拉得几乎失去味觉的刘大豪，再也不敢第一个尝试了。

青阳铄淡淡一笑，端起一碗，筷子夹起一根粉丝，放入嘴中。

其他人，紧张兮兮看来。

青阳铄抿嘴细尝，只觉几种味道，在嘴里混杂一起，却又泾渭分明，各有各有的冲击，他不由眼睛一亮：“公子所言非虚，人间美味，当是如此！”

“什么？”

刘大豪捧起一碗。

众人哄笑也跟着吃了起来。

刚入口，还是一股辛辣之味，胡希儿还呸了几口，但是越吃，几个人越觉得，个中味道，美妙无穷。

刘铮忍不住一脸自信：“诸位觉得如何？可以卖钱吗？”

“啊？”

【作者有话说】

这几天有点卡文，说白了，就是楼兰回来，感觉没有接下来的冲突，我休息一下，好好构思，先轻松写几章。希望各位海涵海涵。。。