第0056章 闲着也是闲着（1 / 1）

“这个就行，”花惜颜看着这只直径一尺多的砂锅，木讷地眨了眨眼睛，再大怕不是得直径两尺，“还得麻烦阿婆帮我寻只大些的蒸盅，些许葱和姜块。”

“唯。”彭婆子应声，把葱姜拿过来放在砂锅旁，说，“蒸盅在库房里，老身这便去取。”

说罢，去找汤婆子拿钥匙了。

“小姐，婢的鸡汤煨好了，”青萝直起身，又低眉顺眼地福了福身，“婢告退。”

“嗯，”花惜颜随口应声，余光扫到她的背影，回神喊了一句，“青萝，等下和嫂嫂说哈，我做好吃的与她尝尝。”

“啊？”青萝一瞬间以为耳朵出毛病了，见花惜颜一脸认真，又福了一礼，“唯，婢这便去传达。”

“嗯。”花惜颜把袖子撸上去，解开麻绳，撕开了黏连在猪皮上的牛皮纸。

嫩红色的五花肉肥瘦相间，猪皮上的硬毛被处理得一干二净，隐约还能嗅到些许烧猪毛的焦糊味。

“多好的猪五花啊！”花惜颜感叹道，才三文钱一斤。

她拿起菜刀切了一长条，手起刀落、剁成了10个等分的肉块。

把肉块仔细地刮洗干净放进地锅、加了没过肉的冷水，花惜颜拿起一旁的火折子，利落地生起了火。

地锅里的水很快就开了，她把浮沫撇干净，添了一舀子水后，盖上了盖子。

等候的功夫里她涮了下砂锅，把青萝炖汤的铜炉子搬到了灶台一旁的空台子上。

把葱结和姜片码在砂锅底，花惜颜把煮好的肉捞出来过冷水，将皮面朝下整齐地排在了葱姜上。

浇了三勺饧、五勺酱油，她摸过一旁的黄酒“吨吨吨”倒了个半满，这才勉强没了肉。

又铺了一层葱结和姜片，她把砂锅坐在炉子上，浸湿笼布备用，然后静静地等待开锅。

彭婆子端着蒸盅回来了，见她忙得满头大汗，快步上前说：“小姐，您怎么自己弄了呢，还是老身来吧。”

“我来吧，”花惜颜嘿嘿一笑，一千人有一千种做法，每个人做出来的红烧肉都不会是一样的味道，“闲着也是闲着。”

“万万不可，”彭婆子紧张地走近，不知所措地看着她，“您身份尊贵，怎可亲自下厨呢？”

“……”花惜颜抽了抽嘴角，又来了。

所有人都说她身份尊贵，却不告诉她到底尊贵在了哪里。

“无妨，我又不是琉璃做的。”

“可是……”彭婆子刚要上前帮忙，就被她轻轻推离了灶台。

见锅开了，花惜颜把浸湿的笼布对折三次后蒙在了砂锅上，这才盖上了锅盖。

为了防止还会漏气，她又如法炮制了一张笼布，把砂锅盖子仔细地包在了锅口上。

砂锅周围很快生腾起了大量的水雾。

“阿婆，”花惜颜将锅子端起来，“帮我把炭火捡出来些，加些新炭。”

“哎、哎！”惊呆在原地的彭婆子应声，连忙用火钳子夹出了几块火炭，又夹了几块新炭进去。

微火焖了半个小时后，花惜颜打开锅盖，把肉一块块地码进了蒸盅。

把汤的浮油撇去、葱姜捞出来，她把汤汁均匀地淋在肉上，放进了蒸笼里。

“炉火烧旺些，”她招呼彭婆子帮忙打下手，“需得大火蒸上两刻钟。”

“唯！”彭婆子应声，拿起蒲扇卖力扇了起来。

－－－－－－题外话－－－－－－

今天是2月29日(?????)四年一遇的好日子呢

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