第010章 这就叫专业（1 / 2）

“对对对！”周良俊快把头点断了，“诗如一说，我就想起来了。

这包子的香味在陆家早餐店门外闻过……”

猛地，周良俊回头，不可思议地盯着庞福。

“你居然学到了陆闻的配方？打工时偷学的？”

“别看陆闻抠门。”庞福摇头，“他可不会随便泄露鲜肉包子的配方。

他在家里，把调味料做成水状。等拿到店里，我们伙计再与肉馅混合。

想偷学，几乎不可能。”

“哦！”周良俊懂了，“这味道是你尝过之后，复制出来的。

你技能够厉害的，我们这是要发啊！”

凭借这美味包子。整个县城的早餐市场，就没有陆闻的对手。

周良俊好似看到无数小钱钱飞到他手里，虚空抓了几把。

惊讶过后，汪诗如急忙问道：“那这包子调味是怎么调的？”

这问题，问得比较尴尬。

配方，能随便透露？

要卖钱的！

“额，是我唐突了。”汪诗如自知说错话，低头道歉。

其实配方不复杂。

陆闻的鲜肉包子，除了比汪家的多放了葱，白糖等香料调味。

关键还多了鱼露。

鱼露，又称鱼酱油。由鱼虾制成。

沿海一带省份经常用到。

比一般的大豆酱油多出些独特海产鲜香。

但璧泉属于内地。

别说吃，估计听过鱼露的人也没几个。

就多出这一两层的味道，让陆闻的鲜肉包子升华了不少档次。

足够在县城里称霸。

汪诗如将吃剩的包子放到灶台。

“现在不仅有菜汁馒头，还有陆家的鲜肉包子。这次，总算能争过陆闻了。”

“还不够。”庞福瞥了眼灶台上的半边包子，“如果这东西好吃，为什么你不把它吃完呢？”

“额…….吃不下了。”

一想起陆家包子的油腻，汪诗如直皱眉。

“这就是陆家鲜肉包的最大缺点。太油！”庞福拿起半边包子，用力挤。

里面的油水跟不要钱似的冒出来。

看得人有点反胃。

“为了让包子香味更加浓郁，口感更细腻。陆闻还在肉馅里混入了不少肥膘。

如果是周良俊这种吃惯重口味的人，或许不会觉得有问题。但对于我和诗如这种轻口味的人来说，就有些要命。

如果能找到什么东西代替肥膘。做到油而不腻，那就完美了。”

汪诗如极力想带走陆家包子的调味料。但被庞福严词拒绝。

现在拿出和陆家一样的包子，对生意并没有多大好处。

只有祭出更好的包子，才能占得先机。

就像武林高手过招。

找准要害，一击致命才是王道。

谁有空慢慢互相刮痧？

纠缠许久。

庞福保证两天内搞出新配方，汪诗如才带着菜汁面团离去。

灶台上，汪诗如咬了一半的包子慢慢流油。

一旁的周良俊看着包子上的齿痕，整个人都愣了。

八成在想一些稀奇古怪的事情。

“喂！”庞福在周良俊耳边大叫一声，“出息点，行吗？别跟个吊丝似的。”

说完，庞福把半个包子丢进一旁的垃圾桶。

断了周良俊的奇怪念想。

大声怪叫后，周良俊跟条野狗一样扑过去。作势趴在垃圾桶边。

费老大劲，庞福才把他拉走……

对于包子里肥膘的替代品，庞福心中已经有了方案。

麦芽糊精。

多糖类食品原料。

是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品。

做起来比较花时间。

需要提前准备一些设备，购置玉米淀粉和小麦淀粉作为原材料。

再用酶法工艺控制水解转化。

就基本上可以宣告成功。

成品出来，是一种白色粉末物质。

这东西用处相当广泛。冰淇淋，方便速食，火腿肠等等都有加入。

用来增稠，使产品口感细腻，提升香味。

这东西比较专业。

尽管七十年代就已经被人发现，也只有食品化学相关的专业人士才会知晓。

更别提相关的酶法，酸法生产工艺。

陆闻绝对不可能知道。

搞不好，全璧泉县城也没几个人清楚。

毕竟这个年代，大学生都属于凤毛麟角，更别说硕士博士了……

一夜过去。

大概早上五点多的样子，庞福还在梦中与周公下棋。

震耳欲聋的敲门声，让他心惊肉跳。差点原地去世。

“我…….”

多年的涵养，让庞福把骂人的话憋了回去。

“谁啊。”

语气中，愠怒仍在。

开门。

周良俊的胖脸。

大早上的，庞福光穿背心挺凉。

摩擦几下手臂。

“你小子不是跑去帮汪家早餐店帮忙吗？怎么又回来了？还火急火燎的。”

喘着