第364章 鸡蛋洗不洗（2 / 2）

听说过我之前提起的沙门氏菌，所谓的沙门氏菌，其实就是一个细菌的大类别，其中还有许多其他的细菌种类。”

“而经过科学的研究，在肠炎沙门]菌源性事件中，80%的案件，都是和鸡有关的，而且这些感染的人一般都是体抗力比较弱的老人和孩子。”

“感染这种病菌之后，便会出现恶心、呕吐、腹泻等一些列的状况，如果情况严重，还会出现器官衰竭死亡。”

“所以，在经历过几次大型的安全事件之后，这才出现了所谓的‘无菌蛋’。”

“无菌蛋，达到完全的无菌自然是不可能的，只不过无菌蛋却可以通过巴氏消毒法，还有一系列的严格加工处理过，达到让鸡蛋无菌状态。”

“只不过所谓的无菌，也并不是能保证一直无菌的状态，所有的无菌蛋都是有保质期的，这个时间基本上都在7到10天之间，而且主要是受到温度的影响。”

“而所谓的无菌，也指没有活菌的意思。这是在生物技术中的一个概念。指的是培养基、发酵设备等处于无菌的前提下，微生物接种后，才能实现纯种培养，最终得到所需的产品。防止微生物进入机体或物体的方法，称为无菌操作或无菌技术。”