第305章 中餐六讲（2 / 2）

六点也没有什么难的，主播你能把具体这六点是什么说出来吗？”

“主播可以啊，专业！”

“不愧是李家大小子，兼职的厨师，知道的东西就是多啊！”

李远笑道：“其实这也没有什么难的，而且这六点的意思并不是很难，所谓的色香味，大家应该都十分的清楚了。”

“色，便是指食材的颜色好看。而且很多菜肴为了装点颜色，都会在菜肴中放入一些可食用的健康色素。”

“像是鱼翅羹，专业的师傅一般都会在里面添加一点藏红花，这样出来的色泽更加的诱人，只不过，所有的菜添加东西也是有很大的讲究的，最重要的一点……就是要保证所有用来点缀的东西，都是可以食用的。

“所谓的像，更是简单的很，通俗的说就是香气，也是刺激使用者的味蕾。”

“香，可以说是打开一个人胃口的第一道屏障，香味做的对，菜肴，就已经成功了一半。”

“而厨师增加香味，也会用一些其他的材料衬托，像是胡椒，茴香，主要是调味去除食材的腥、膻异味。”

“而像是叫化鸡的荷叶，鲜花饼的鲜花，都是为了让吃起来会有这些特殊香气而存在的。”