第115章 开吃！（2 / 2）
：从大骨头上剔下来的纯瘦肉，东北也习惯叫做拆骨肉，也就是用手撕开的，因为这样拆出来的拆骨肉，是按照骨肉的纹理被分开的，保留着猪肉组织，不禁卖相好看，吃起来的口感也更好。
而拆骨肉的蘸料，一般都是用酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻酱等调制而成，自然了，单吃的口感也相当不错。
还有一道菜，便是手掰肝儿：老人都说，猪肝要是沾了铁腥气就会败味儿，所以煮熟的猪肝不能用刀，所以就索性直接掰成块儿的样子，吃这道菜的时候，倒是让人找到一种东北汉子粗犷的感觉。
当然了，要说到杀猪菜自然就离不开酒。
而喝酒……必然就得有一盘花生米小咸鱼了！
酥脆焦黄的小咸鱼，铺满在红色的洒盐花生米上，一口咸鱼，一口花生米，在呲溜一口小酒。
那感觉，爽极了……
还有为了解腻准备的旱黄瓜，干豆腐、大葱和大酱。
另一旁还有红萝卜丝拌好的酸甜可口的开胃小凉菜，一道接着一道的放在桌子上，引得不少人都直流口水。
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