第232章 制作辣条（2 / 2）
过来，又找了两个师傅帮忙打下手。
这种大宗食品做起来就不能太复杂，不然会增加无意义的成本，所以江云用的配方也比较简单。
他们先把牛筋面上锅蒸软，再拿出来晾晾抖散，这就是辣条的主体了。
之后在粗细辣椒面里放入盐和复合香辛料，用热油泼了，激发香气，再拌到牛筋面里，简易辣条就算做好了。
这个东西的做法说起来根本没有难度，有难度的是怎么把这个辣椒油做的好吃。
只有符合大众口味的辣条才能变成畅销产品，选什么辣椒，用什么调料去复合香味，用几层油温去炸香料，如何固定生产流程，如何稳定口味，这都是他们要研究的事情。
江云和蔡经理已经合作过了，对她的工作能力很放心，便将这件事交给了她来研究。
蔡经理也是摩拳擦掌，对做辣条这事充满了热情：“你放心，我多做几个口味出来找人试吃，肯定能挑出最好的一款！”
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