第1781章 两秒的味道（1 / 2）

“什么？返工？”刚刚把那臭豆腐吃下去的王小倩，听到张小川这句话，差点儿没有喷出来。

还返工！！

这么好吃，制作的口感无比爽脆，而且还极其风味的臭豆腐，现在张爷居然还让人返工？

这都不达标吗？

李虎诧异的望着张小川，他也尝了，感觉这味道很不错，而且很酥脆，一点儿都不软。

更可况，还保留着臭豆腐的那种特色的风味啊！！

这都不合格？

李虎觉得，张小川太吹毛求瑕了，现在已经制作的那么好了，还要继续制作下去，那得要多好到什么地步啊！！

难以想象！！

张小川对着李虎和王小倩深深点头道：“没有错，还是需要返工，臭豆腐皮还能再多炸两秒钟，两秒钟之后的臭豆腐，更具独特的风味，这味道反而会变得更加的美味！！！”

“什么”

李虎不敢相信。

那道的料理，他觉得，再多炸一秒钟，那臭豆腐的豆皮，都会被炸的变得酥脆的如同海苔那样。

一拿起来，就变成粉屑的那种。

怎么可能，还再炸呢！！

王小倩微微蹙眉道：“张爷，再炸下去，会不会太酥脆了，会导致那臭豆腐独特的风味而消失的啊！！”

“不会！！”

张小川坚定的道。

“额！！”

看着张小川那么的果断，王小倩很诧异。

张小川看向李虎，此时李虎手里还在炸着那臭豆腐皮炸，这是因为臭豆腐皮太多了，炸的时候，先炸一些，还有好几次的炸。

张小川看了一下，此时李虎手里微微抖动，想要把大漏勺放下去，把那些的臭豆腐皮拿上来。

“再数两下，再拿上来。”

张小川立刻叮嘱道。

李虎无奈，只能听张小川的话，他觉得，这次炸的那些的臭豆腐皮肯定火候过了，过头了。

吃不了！！

真是可惜了。

李虎心里觉得很可惜，这臭豆腐，只能炸的时间短，而不宜太长，不然的话会炸过头。

炸过头就补救不回来了。

“一二”

王小倩跟在旁边，低声的数着。

“可以了！！”

此时，张小川喊道。

李虎立刻，拿着大漏勺，开始的把大油锅里面的那些臭豆腐皮，全部都舀到了大漏勺当中。

在大油锅里面，不断的上下晃动，一滴滴的热油，不断的从那大漏勺里面，掉落下来。

张小川微微深呼吸一口气，看向了那些的臭豆腐。

王小倩也好奇不已。

虽然，多炸了一会儿，但是这臭豆腐的皮，和刚才李虎炸第一遍的时候，基本上没有任何的变化。

香味？

也没有多大的诧异，都是散发着浓郁的香味，和那股油炸过后的浓香的味道，向着四周弥漫着。

浓郁的香味混合着油香，让人忍不住食欲大开。

但，和刚才的没有差别啊！！

王小倩好奇，瞪大眼睛。

李虎心里很不解，都很好奇的看着，差两秒钟而已，这真的会有什么的变化的吗？

“尝尝！！”

张小川看着呆呆的李虎和王小倩，他伸chu了一根手指，朝着那大漏勺里面的那些臭豆皮，指了指道。

他让李虎和王小倩尝一尝。

任何一种的食材或者是料理，制作的方法都不懂，即使是同一种的料理来说，火候不一样，制作出来的味道都不一样。

不仅如此，制作的时候，那时间的长度，也会让味道不同的。

这种的体现，尤其是出现在了那油炸类的料理当中，因为这里的火候特别的极为难的把控。

油炸的食物，油温过高，一不小心，就会把料理炸过头了，所以任何的一分一秒都是争分夺秒的。

看着张小川的手指头，王小倩和李虎两人，有些微微的诧异，半信半疑的伸手，朝着那大漏勺而去。

为了区分，两种炸的时间不一样的味道会有什么的不同，李虎没有把那些的豆腐皮都放在一起。

李虎和王小倩，几乎同时伸手而出，落在大漏勺上。

两人各拿了一根的臭豆腐皮，刚刚炸过，里面还散发着炙热的高温般，但是因为臭豆腐皮太薄了，热度很容易消失。、

一拿上来，就不烫了。

“试试！！”

张小川耸了耸肩。

李虎和王小倩好奇的把那臭豆腐皮，放入到了口中，然后，微微闭上了眼睛，细细的品味，那臭豆腐皮在张小川经过指点后，会与李虎先前炸的那些的豆腐皮，会有什么不同的口感。

两人都觉得，不会有什么的差别。

甚至，张小川那个可能会差一些。

两人只能闭上眼睛，细细的品尝，生怕睁开双眼，干扰太多了，两人品尝的时候，品尝不出来那种的差别。

“咔嚓！！！”

一入口，还是如此的酥脆，顿时爆发出了一声的脆响。

不过，貌似张小川这个，比先前李虎炸的那个，好像有脆一些，不过这样的