第323章 美食当前，怎可错过（2 / 2）

鲜滑的口感和富有弹性的嚼劲让他眼睛猛地一亮。

这东西虽名曰鱼，但肉质与其他鱼类截然不同。

嚼起来咯吱作响，非常过瘾。

有人就偏爱这种韧劲口感，如同炖得酥烂的牛筋，吃起来格外清脆嫩滑。

更别说各种调料的香气与它本身的鲜味交织，香气扑鼻。

一口下去，连同浓郁的汤汁，连眉毛都似乎在跳舞。

“哇靠，真好吃啊！”

“我宣布，从此黄鳝就是我的最爱。”

东方新望着他：“你的最爱不是猪大肠吗？”

赵小河咀嚼着嘴里的黄鳝肉连连摇头：“那是过去的事了，男人嘛，总喜新厌旧。”

“吃完记得刷碗。”

“好嘞好嘞，包在我身上。”

赵小河吃完剩下半截，嘴角不小心粘上了鲜浓的汤汁。

这时，东方新拿出一个大瓷碗，注满清水，滴了几滴香醋。

这碗虽名为碗，直径几乎与他那个洗餐具的铁盆相当。

东方新洗净藕，切成一厘米见方的小丁，放入碗中浸泡。

莲藕含有大量多酚类物质。

这些物质在多酚酶作用下，会与氧气反应，生成一种名叫醌的有机化合物。

正是这种化合物让莲藕切开后容易变黑，既影响外观又影响口感。

而醋的作用，则是抑制多酚酶活性，防止多酚类物质氧化。