第一千一百四十九章 从头准备（2 / 2）
珍宝菇、炭烧极品牛柳、港式上汤鲜虾水饺和薄荷苹果慕斯。
这次港岛方面欢迎晚宴的菜单跟咱们一样具体还没有确定，但大方向会以海鲜为主。
今天晚上喊大家过来开会，就是想一起讨论一下，咱们制定的菜单，要以什么风味为主。”
杨振兴作为总厨师长，第一个回答道：“国内八大菜系这些年逐步改良，互相借鉴并入彼此特色和烹饪技法，让菜品越来越多元化。
可以适当的出现几道地方风味特色菜，同时要考虑地点问题，结合港岛本地的菜系、口味儿，来制定菜单内容。”
等所有人消化完，他继续说道：“我觉得港岛作为东西方文化融合的国际大都市，在体现国内各地特色以外，可以多增加一些中西融合的菜品，体现国际化。
完全可以出现一些西餐中做的西方菜系名菜，甜品和点心也可以走这个思路。”
↑返回顶部↑