第二百二十五章 三道菜（为书友 青梅缱绻（2 / 2）

在吹自己一样，心里十分爽。

他笑着看着周围的服务员，自豪说道：“那必须的，我杨哥大奖都拿了好些个了，这种小场面根本没有影响。”

旁人的夸奖，杨振兴并不知道。

他现在已经完成了两道菜，接下来开始制作最后一道白扒鱼肚。

鱼肚和口蘑、冬笋切片焯水，然后在倒有南酒的清汤里汆水过一遍。

取香菇表面改十字花纹刀同样焯水，和鱼肚等食材放一边备用。

锅里倒油烧热，投入葱段烧制葱油。

跟烧制海参一样，烧好后取出葱段和一些葱油，加入奶汤、高汤、南酒、姜汁、盐烧沸。

再投入汆好水的鱼肚口蘑冬笋片，改小火煨㸆到汤汁将干，淋入勾芡和葱油。

颠翻均匀后，装入摆好香菇和火腿片的盘中装盘即成。

由于鱼肚、口蘑和冬笋做出来都是白色的，有红色的火腿和黑色的香菇摆盘，让整盘菜看起来颜色不至于那么单调。

同时也能在品尝的时候，通过他们的味道对比衬托鱼肚的味道和口感。

待杨振兴三道菜全部做完，时间才用了一个小时。

别看就经历了两次比赛，杨振兴已经开始有意无意的注意合理安排分配烹饪时间。

除了他之外，周围不管是田文强几个同为二炉的厨师，还是其他厨师。

现在所有人都还在烹制当中。