第170章 奶香小馒头2（1 / 1）

冷芫接连两天忙的没回家，都是睡在铺子里的，家里人可都心疼坏了。

这不休沐的冷怀冷苍，连带着几个小的都闹着要过来帮忙。

冷愫前两天在村里肥皂工厂里，正忙着福临阁的香皂订单，人也就今儿才得闲。

“没事的小姑，我已经休息好了。”冷芫边说边进了厢房。

旁边的冷荷几人见到她进来，赶忙亲亲热热的围了过来，姐姐姐姐叫个不停。

冷芫陪着她们玩了一会，转而才安抚道：“好了好了，你们乖乖的写字帖，姐姐去给你们做好吃的！”

几个小的一听，瞬间来了精神叽叽喳喳的问个不停。

“姐姐、是什么好吃的啊，比这个甜甜的奶茶还要好喝吗？”

“姐姐，我想吃上次你做的、香香脆脆的南瓜饼。”

“行，一会你们就知道了。”

冷芫好言安抚一会，这才转而出厢房，去了甜品区。

此时甜品区的窗口、因为刚推出的奶茶，简直是排满了人。

冷芫进去的时候，小季小春几人都在有条不紊的忙着煮奶茶。

冷芫是准备要做奶香小馒头的，见状也就没有打扰她们，自己找了面粉、白砂糖、牛奶，开始按照口味比例和面发酵。

做法也简单，店里正好有新鲜的牛奶，为了做出来的小馒头奶香味十足，冷芫准备不加一滴水，甚至还从系统商场里买了些奶粉，稍稍加进去了一些。

之后她用大碗盛了适量的牛奶，加入适量的白糖，以及酵母后、均匀的搅拌使其混合后在静置一会。

冷芫先将面粉放入盆中，然后逐渐少量多次的加入刚刚碗中混合的牛奶，等将盆中的面粉都搅拌成絮状后，就可以开始将面絮、揉按成紧实光滑的面团。

之后她将面团上盖了一层湿布、等待慢慢发酵时，冷芫则去准备吃奶香小馒头绝佳的蘸料、炼乳。

无论是蒸好的奶香小馒头，亦或者是下油锅炸制金黄酥脆的奶香小馒头，蘸上炼乳那味道可谓是好吃的不得了。

而炼乳的做法也简单，只需要备上牛奶、白砂糖即可。

小锅里加上牛奶、以及适量的白砂糖，之后一边慢慢熬制，一边搅拌。

等到锅里的牛奶煮至浓稠，变成奶白色之后，就可以改为小火，然后用锅铲划拉到锅底后即可关火，等稍稍放凉后会变的更加浓稠的。

冷芫一次做的量多，等炼乳放凉后，她就用几个小罐子分装起来存放，到时候吃起来也方便。

这边弄好后，那边的面团也发酵起来了，冷芫用手抓了一块面团、见内部组织呈现为蜂窝状，即是最好的状态。

之后她将面团放置在案板上，用力的揉制光滑，排出面团内部的气泡后，便将面团揉搓成圆柱形，用刀切成等份的小块。

奶香小馒头要比馒头要小的多，之后切成均匀大小的小馒头存，她又给均匀的码放在蒸锅里，等待第二次发酵过后，再用凉水开火蒸制一两刻钟即可。

如此蒸出来的奶香小馒头，奶香四溢、特别的香甜可口又松软。

冷芫刚一掀开蒸笼，香气四溢的烟雾便朝四散开来。

“哇、好香甜的味道，芫东家你这是又做了什么好吃的！”

小冬几人凑了过来，瞧见蒸笼里白白润润小巧可爱的馒头，皆是惊喜出声。

“对呀，好可爱的小馒头啊，味道肯定好吃又好看！”

“是啊是啊，香香甜甜的味道，一看就特别的有食欲！”

冷芫做的多、见状就用盘子盛出了一些后，递给她们尝尝味道，顺带还盛了些刚才熬好的炼乳。

“这个叫奶香小馒头，你们试试蘸上这个炼乳吃，味道会更美味的。”

“谢谢芫东家！”

听到刚做的美食也有她们的份，小冬几人兴奋的简直是眼睛放光。

她们照着冷芫所说的吃法，将小馒头蘸了些炼乳入口后，不由得惊喜出声。

“哇，好香好松软，好好吃啊！”

“对对对，还有十足的奶香味，特别的浓郁香甜，蘸上这个炼乳真是一次一个不吭声。”

“是啊，真不愧是叫奶香小馒头，真是比一般的馒头还要好吃，芫东家你可真厉害，馒头都能做的这么好吃！”

几人边吃边夸、简直是爱不释手，冷芫也跟着吃了一个刚出锅的小馒头，蘸上炼乳后味道确实很不错，但她还是更喜欢炸制金黄的小馒头。

因此她盛了些小馒头待稍稍放凉后，就端去了厨房下油锅炸制。

炸馒头不是什么技术活，稍微控制一下油温不要炸糊，很快油面上便飘浮着一个个金黄可爱的小馒头。

冷芫用笊篱将小馒头盛出，在半空中晃动着控了控油，就听到了小馒头酥脆的声音沙沙作响。

她一连炸了好多，也顾不上烫率先用筷子夹了一个蘸上炼乳，胡乱的吹了两口、就送出了口中。

而后冷芫只觉得、满口的酥香甜香在口中炸开，再加上浓浓奶香味的炼乳味道、简直是好吃极了。