第67章 糖炒板栗（1 / 2）

糖炒栗子的香气飘荡在空气中，让人闻之即醉。

二丫闻着香味止不住的咽着口水：“三婶，板栗可以吃了吗？”

大丫也是一脸期待。

屋子的三丫更是被香味馋的醒来了，她揉着眼睛迷迷糊糊的站在院子里。

大丫一瞧见三丫顿时乐呵了：“三丫这是被咱三婶做的好吃的馋醒了吧。”

“香香。”三丫都让着跑了过来。

沈玉娇也被这板栗的香味儿馋得咽起了口水。

新鲜的板栗做出来的味道最是鲜美。

沈玉娇拿着筷子小心翼翼地夹了一块板栗出来，直接给了二丫：“你先尝尝味道如何，熟了没？”

二丫一听欢快的接过板栗。

一口咬开，香甜的味道立刻在口中释放，让人仿佛置身于秋天的板栗林中。

软绵绵的味道更是让人欲罢不能，好吃到板栗壳二丫都给舔了个一干二净。

“太好吃了，三婶，你咋这么厉害啊。”三丫瞬间化身小迷妹，对沈玉娇佩服的五体投地。

沈玉娇被她这么一夸，顿时有些不好意思了。

上辈子学习的厨艺果然没白费了。

“大丫你也吃。”

沈玉娇说着看了眼二丫：“喂你妹妹吃一点，别光顾着自己。”

二丫不好意思的吐了吐舌头，主要是太好吃了。

沈玉娇把板栗全部盛到了大盆里，她没敢做太多，毕竟不是小石子炒制的，火候不好控制。

她就适量的做了一小部分。

接着就是炒制核桃了，先把核桃剥去青衣，接着清洗一番。

再把核桃的壳敲开一条条缝隙，方便待会煮制的时候入味。

敲核桃的时候，要尽量保持核桃仁的完整，去壳完成后我们先用清水清洗一遍，然后倒入漏筐内控干水分备用。

二丫和三丫只顾着吃板栗，只有大丫认真的看着沈玉娇做核桃，板栗也不吃了。

沈玉娇看了她一眼好奇的问道：“大丫，你也喜欢做这些吗？”

大丫羞涩的点点头：“我觉得很有意思，我喜欢自己做出来的食物好吃，能被大家喜欢。

而且我觉得做饭是一件很有意思的事情，可以不停的发现这些食物的奇特之处。”

沈玉娇听到大丫这话，嘴角上扬：“那你以后可以来找我学习做饭。”

大丫今年十六了，学习恐怕是耽误了，可要是能学个技术，以后也算是有个出路。

沈玉娇死之后观察过这个世界，高考恢复，个体户也出现了，华夏的人民也变得有钱了，开始追求更高端的生活。

未来的人们都是喜欢吃各种各样的美食，这辈子她一定要活到未来华夏辉煌的时刻。

大鸭丫想到三婶竟然愿意教自己厨艺，顿时激动的点了点头。

心里对沈玉娇更是尊重了。

人家说教会徒弟饿死师傅，很多国营饭馆的师傅都是当了几十年的小杂工，才慢慢的跟师傅学到了厨艺。

沈玉娇为了教大丫，做核桃的速度特意变慢了不少。

每一步她都会讲解一番。

“锅内加适量的清水，清水的量保证没过核桃就可以了，要是太少了导致核桃还没煮好，汁水就没了。”

锅内清水烧开后，倒入清洗后的核桃，加入白糖，白醋。

“加入白醋的目的是为了更好的去除核桃仁的苦涩的味道。”

大丫在一旁认真的记着。

加入白醋和白糖后我们再次盖上锅盖，开锅后我们煮至十分钟左右就可以捞出，控干水分备用。

“核桃煮制十分钟可以保持它的脆度的，如果喜欢吃软一点的核桃仁，那么我们可以适当的增加核桃的煮制时间。”

“煮好的纸皮核桃放凉备用，下一步我们进行五香纸皮核桃的汁水的调制。

这一步最是重要，整个核桃的味道都在这份调料当中。

大丫你仔细看着。”

锅内放适量的清水，加入白糖，然后我们再加入香菜、小葱、青椒，再加入以上准备好的五香香料，大火烧开后转小火熬制一分钟左右即可放凉备用。

煮好的纸皮核桃和熬制好的汁水都自然冷却后，用一个细漏筐漏去五香汁水内的杂物，然后我们再把煮制完成、冷却后的核桃放入汁水中浸泡。

要想核桃更入味，就要泡上整整一天。

不止如此，还要等核桃入味之后再次晒干，这样做出来的五香核桃又好吃又能存放的久一点。

二丫一听说今天吃不上五香核桃，顿时有些失望。

可很快她就恢复了动力，看着沈玉娇说道：“三婶，这些板栗和核桃都放你这儿吧？

你是不知道我奶奶用板栗做出来的板栗窝头难吃死了。”