第18章 杂记9（1 / 1）

草莓，树莓，蔓越莓，你今天想我了莓

在追求健康和美丽的新时代，减脂餐因其低热量、高蛋白、低脂肪、高纤维的原理，受到许多人喜爱。中将风格制作减脂餐，不但是一种对烹饪方式的探讨，还是一种对健康生活的推广。如红叶生菜，富含花青素，有助于心脏健康。还有5道营养均衡、低卡美味的减脂菜。以及更适合中国人口味的中式减脂餐，注重天然营养，口感和色泽，以及营养搭配平衡。

首先，我们有一道以红叶生菜为主角的减脂菜。红叶生菜富含花青素，这是一种强大的抗氧化剂，有助于心脏健康。它搭配上特制的低脂调味料，既保留了食材的原汁原味，又降低了热量的摄入。

接下来是五道营养均衡、低卡美味的减脂菜。这些菜品在保证低热量的同时，兼顾了口感和色泽。它们分别是：凉拌鸡丝、清炒时蔬、红烧鲈鱼、番茄炒蛋和绿豆炖排骨。这些菜品不仅美味，还能提供人体所需的蛋白质、维生素和矿物质。

最后，我们有一道中式减脂餐，它更适合中国人口味，注重天然营养，口感和色泽，以及营养搭配平衡。这道菜品将各种食材巧妙地结合在一起，创造出了独特的风味。

1 红叶生菜减脂菜：

食材：红叶生菜、鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、玉米粒、煮熟的鸡蛋。

调料：蒜末、柠檬汁、盐、胡椒粉、橄榄油。

做法：将红叶生菜洗净，撕成小块，放入碗中。鸡胸肉煮熟，撕成丝。胡萝卜、黄瓜切丁，玉米粒洗净。将这些食材放入生菜碗中，加入蒜末、柠檬汁、盐、胡椒粉、橄榄油，拌匀即可。

2 凉拌鸡丝：

食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、红葱头、香菜。

调料：盐、胡椒粉、蒜末、柠檬汁、橄榄油。

做法：鸡胸肉煮熟，撕成丝。黄瓜、胡萝卜切丝。红葱头切末，香菜切段。将这些食材放入碗中，加入盐、胡椒粉、蒜末、柠檬汁、橄榄油，拌匀即可。

3 清炒时蔬：

食材：西兰花、胡萝卜、红椒、蒜末。

调料：盐、胡椒粉、橄榄油。

做法：西兰花、胡萝卜、红椒洗净，切块。锅中加热橄榄油，加入蒜末炒香，再加入西兰花、胡萝卜、红椒，翻炒至熟，加入盐、胡椒粉调味即可。

4 红烧鲈鱼：

食材：鲈鱼、葱姜蒜、香菜。

调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、醋。

做法：鲈鱼洗净，撒上盐、胡椒粉，煎至两面金黄。锅中加入葱姜蒜炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖、醋，煮沸后放入煎好的鲈鱼，小火炖煮10分钟，撒上香菜即可。

5 番茄炒蛋：

食材：鸡蛋、番茄。

调料：盐、胡椒粉、橄榄油。

做法：鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉，炒至凝固。番茄切块，锅中加热橄榄油，加入番茄炒至出汁，再加入炒好的鸡蛋，拌匀即可。

6 绿豆炖排骨：

食材：排骨、绿豆、葱姜蒜、料酒。

调料：盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、醋。

做法：排骨洗净，焯水。绿豆洗净，浸泡2小时。锅中加入葱姜蒜炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖、醋，煮沸后放入排骨和绿豆，小火炖煮15小时，加入盐、胡椒粉调味即可。

这些食谱既能满足您对美味的追求，又能帮助您实现健康减脂的目标。希望您在家尝试制作，享受健康美食的同时，也能感受到生活的美好。