第130章 臭豆腐（1 / 2）

臭豆腐的制作方法并不难，当然，前提是要能忍受得住这味道。

将臭豆腐放入清水中浸泡一会，能缓解发酵与那冲鼻的气味，也能在油炸时炸得更大块，更外酥里嫩。

浸泡的时间，便可以用来调制酱料了。

锅烧开放入半碗水，放入香辣酱，蒜末，辣椒末，秦椒，炒香后加入一些水，再加入其他的调味料。

——耗油、孜然、酱油、香油

搅拌煮一会，放入少许的水淀粉勾芡，酱料汁就做好了。

接下来便可以开始炸豆腐，豆腐放入油锅之前，要将里头的水分都挤干净。

将豆腐炸至两面金黄，捞起来时有沙沙的声音就好了。

淋上酱汁，这道臭豆腐便做好了。

因着这豆腐做起来十分简单，所以周宜微还做了另外几种口味。

将发酵好的臭豆腐放入碗中，加入盐、味精、胡椒粉、五香粉等调味料，上锅蒸。

中途用筷子搅拌一下，便于块状的豆腐变成糊状。

蒸好后，撒入香葱，滴几滴香油和辣椒油，搅拌均匀便可以吃了。

或许是因为在这里待得太久，毕竟周宜微是主厨，一直跟这些臭豆腐待在一起，做好后出锅，倒觉着那臭味没那么浓烈了。

一道蒸豆腐，一道炸豆腐，各有千秋，但味道竟然确实是不错。

要知道，打开盖子的那一瞬间，周宜微虽是没说，但也第一次开始怀疑起沈惜枝的口味来。

正常的食物那么多，她偏偏选了一道这么奇葩的菜式。

如今一尝，周宜微总算是理解了沈惜枝。

这臭豆腐确实好吃。

沈惜枝在一旁已经吃得不吱声了。

跟着周宜微就这点好，永远不用担心饿肚子，不用担心饭食不好。

自跟着周宜微出来后，沈惜枝胖了少说有几斤都不止。

但她从前实在是太瘦了，为了维持身材还一贯吃得很少，所以现下就算是胖了，也只是将那弱柳扶风的气质减退了不少，看起来变得更加健康了。

周宜微做的分量不少，等她们试完菜以后，还有很多可以带去百味香给员工们分发。

只是这一次周宜微是真拿不定反馈会如何了。

毕竟要想知道好不好吃，总得试过才知道，但光是这臭味便足以劝退不少人熄了心思了。

果然，周宜微带着食盒回到百味香时，原本见着周宜微做菜就围上来的那几人都止了步。

“周老板，这不会就用你刚才打开的，那臭气熏天的东西做的吧？”

周宜微一时不知是该点头好还是摇头好。

这臭豆腐她自己吃过，确保了除了味道以外没有任何问题，但她若是真点了头，只怕话还没说完人就跑了。

沈惜枝一言不发，拿起筷子就是干，以身证明这臭豆腐的清白。

“这臭豆腐只是闻着臭，但吃起来可香了！你们不吃就都给我了，到时候没了可别后悔！”

在这一番身体力行的激将法下，果然有人耐不住好奇心了。

尹潇潇默默带着碗筷凑了上来：“那就浅试一块？”

众人见状，皆是严阵以待，一脸赴死表情的看着尹潇潇。

只见尹潇潇挑了一块最小的，夹入口中。

一口下去，首先感受到的是它酥脆的外皮，接着是内部的鲜嫩与多汁，这口感很独特，还有一种特别的咸香味。

好像真的还不错？

虽然闻起来是臭了点，但吃起来跟这臭味可没什么关系。

尹潇潇思考着，又夹了一块起来，看着周围人皆是深吸一口气，然后便有人后知后觉的捂住了鼻子。

尹潇潇学着沈惜枝的样子，将豆腐中间戳开，让它可以吸满汤汁，再将里头撒的腌萝卜碎也埋进了豆腐里。

这样一来，汤汁的味道完全浸入了豆腐中，而腌萝卜让豆腐的口感也更上了一层楼。

外酥里嫩，软嫩的豆腐里还包裹着脆脆的萝卜。

于是，众人便开始看见尹潇潇和沈惜枝两人停不下来一般往嘴里塞着臭豆腐。

“可以了真的可以了！我们都已经看出来这豆腐很好吃了，别再勉强自己了！”若是不看表情的话，这句话兴许还能有几分可信度。

他们看着沈惜枝与尹潇潇二人吃，面上的表情却比他们本人都还狰狞，仿佛感同身受一般。

有人终于是看不过眼了，一把拿来碗筷。

不就是吃豆腐吗？不就是臭了点吗！长痛不如短痛，早死早超生，木支姑娘和尹姑娘都为大家付出了这么多，他难道就连一点都不愿意付出吗？

带着一脸英勇就义的表情，这位员工闭着眼，随便夹起了一块豆腐，猛地塞入了嘴中。

周围又是一阵吸气声。