第85章 招呼客人最重要的是什么？（1 / 2）

周宜微一愣，随即扬起一抹笑意。

“当然是真的，姑娘是来应聘的？”

那姑娘点点头：“对，我来应聘帮厨，经验的话我虽没有在饭馆工作过，但平日家中饭食都是我在做，在做饭一方面也算是有经验吧？”

周宜微思忖片刻后才道：“算是算，但家中做饭与饭馆后厨毕竟还是不一样的，姑娘可愿意先去试试菜？”

家里做饭，好吃与否并没有那么重要，只要能吃，饿不死人就可以了，但开饭馆却是不一样的，若是味道不好，也不会有客人愿意上门花钱来吃。

那姑娘几乎没有犹豫，当即便应答了下来，跟着周宜微进了后厨。

后厨毕竟是杏雨在负责，周宜微将人交给了杏雨，让她把关。

杏雨将后厨的布局与物品的摆放大概向她介绍了一遍：“后厨里的东西都可以用，你可以随心挑选一道菜做。”

那姑娘在后厨中绕了一圈，似乎是在犹豫该选什么菜。

出来应聘的试菜，与在家中做不一样，她需要用一道菜来证明自己的实力。

最终，她从木架上取了青椒与五花肉下来，将其洗好切好，备好姜蒜后，便可以开锅了。

起锅烧热，她并没有倒油，直接将青椒倒下去干煸出香味，一直到青椒有些软的时候，便可以将其捞出了。

这之后她依然没有在锅中倒油，而是直接用肥肉熬出猪油，这样以来炒出来的菜也会更香。

等肥肉开始变焦，就可以将其余的五花肉也倒入锅中翻炒均匀，炒熟后再加入蒜片姜片爆香，炒出香味后便可以加入调味料了。

百味香后厨中摆放的调味料不少，许多都是她从不曾见过的，想来应当是他们的独家秘方吧。

她不了解这些调味，保险起见就并没有使用，还是依照着自己的方式，只用了些常见的调味料。

最后再将煸炒过的青椒倒入锅中大火翻炒，因着青椒已经是半熟状态，所以只需再稍稍翻炒一会就可以出锅了。

现下店里也没有客人，杏雨便让所有人都来试一试这辣椒炒肉。

杏雨最先动筷，将油光发亮的五花肉送入口中，缓慢地咀嚼着。

其余人也紧随其后。

所有人都围在一盘辣椒炒肉面前，这景象着实是有些壮观了，惹得那姑娘也不由得紧张了几分。

杏雨最先点了头：“不错。这手艺已经算是很高超了。”

周宜微与杏雨也是同样的看法。

她虽未使用百味香里那些新奇的调味料，但光是最简单的那些，就已经是做的色香味俱全了，吃惯了平日里加入那些调味料的菜，再吃她的菜也能觉得好吃更是不容易。

那姑娘见几人面色皆是满意，心中的大石也总算是落了下来。

杏雨只管试菜，这最终敲定与安排还是由周宜微做主的。

周宜微将人带到了柜台边，在柜子里取出了一张纸，按照沈惜枝的说法，这东西叫做合同，在聘人之前先将一切事宜写在上面，双方确认以后签字画押，也可避免日后再生出什么问题。

周宜微：“你先仔细将这上面写的都看一遍，若有什么问题随时问，你应聘的是帮厨，月薪会比小二要高一些，前三个月每月八百文，若无问题转正后每月一贯钱。”

那姑娘只大概扫了一眼，也不知周宜微的话她到底听没有听进去，便毫不犹豫地在合同上签下了自己的名字——尹潇潇。

这速度，将周宜微都看愣了一瞬。

“你不再考虑考虑？”

尹潇潇摇摇头，随即似是有些不好意思道：“这工钱我没什么意见，别的就更不会有了。而且，其实我是见着那木牌上写了包三餐才来的，这应该是真的吧？”

原来她一开始问的居然是这件事。

周宜微不由得失笑：“自然是真的，尹姑娘在这里做活，自然不会亏待了你的肚子。”

在尹潇潇之后，百味香又应聘到了两人，不过都是来应聘小二的，后厨虽也几人，但实力都没有过关，最终也只有尹潇潇一人被录取。

昨夜便说好了的，这小二交由沈惜枝来带，周宜微自然不会反悔。

而沈惜枝在这方面，依旧是别出心裁。

趁着现在没有客人，沈惜枝也无需担忧自己的装扮会将人吓着，便直接带着人到大堂中现场教学了。

“招呼客人最重要的是什么？是笑容！只要有客人在，我们就应该随时保持热情洋溢的样子，这样客人见了也开心不是？”

“第二点，是要眼疾手快，客人杯子里空了，咱们便要一个大跨步上前帮着倒，决不能给客人亲自动手的机会。”

沈惜枝对火锅最为熟悉，趁着这机会还身体力行地教他们各种菜的下锅方式，比如鸭血要先倒进勺里再下入锅中，再比如毛肚要遵从七上八下的定律

那几位新