第135章 美食的真谛！偶遇减肥训练营（2 / 8）

剧烈的炒菜声迸发出来，同时再加入提前切好的姜蒜小块，辣椒本身就已经炒的快熟了，这一步并没有保持多久，苏辰立刻将西芹也加入其中。

大火之下，仅仅是用手中的锅铲轻轻翻炒几次，辣椒与西芹的混合香味在油温逐渐升高的过程中，被姜蒜小块彻底的激发出来！

这还没有开始炒肉，围在餐车旁边的几个员工便是疯狂的耸动着鼻翼。

香啊！

一旁坐在小桌子边的方长二人，也做着同样的动作。

“不愧是苏老板啊！随手一做就是垂涎三尺的程度啊！”方长哥故意说的很大声，想讨好一下苏老板。

詹阳猛地点头，“这菜做好了很下饭，我待会儿必吃三碗饭！”

苏辰见油温升高差不多了，便把腌制好的牛肉分出一半儿来倒入锅中。

“呲~~~”

锅中再度发出剧烈的声音，与之伴随的还有浓郁的肉香！

炒肉的香味与炖肉不同，它没那么醇厚，但却很是激烈。

这味道立马引得旁边摊位上的几个小姐姐也好奇的看了过来。

“闻着好香啊！”

“是啊，我吃了晚饭也没多久，闻着就又有点饿了...忍住，忍住！”

“这么好的手艺摆什么摊儿啊？去饭店当大厨他不香吗？”

“人家主打的就是一个自由，要不然为什么穿着西装做菜？这老板是个人才！”

没人知道。

此时的苏辰也是汗流浃背啊！

太可恶了！

大火翻炒之下，家庭灶的弊端暴露无遗，火力的不足导致在翻炒的过程中牛肉中的水分逐渐流失！

在锅底，已经肉眼可见的出现了一层水！

如果放任下去，恐怕这份菜就要毁了。

“开启技能，白玉手！”

虽然这只是一份简单的家常菜，甚至是一份都没有达到S级别的小炒，但苏辰仿佛跟它较劲上了一般。

我必成功！

白玉手的开启，立马让苏辰的脑海中涌入大量的信息。

‘牛肉内部水分正在流失，需要急速增加温度才可以。’

淦！

苏辰直接将灶拧到最大的火候，旋即用勺子舀起一些水，手腕轻轻一抖，勺中的水呈现水滴状洒入锅内！

轰！！！

水与油接触的那一刻，炒锅之中立马就燃起了熊熊烈火，这一锅火焰在稍稍有些暗下来的夜色中格外的耀眼！

引得那些正在看这边的人们发出阵阵惊呼！

在很多厨房小白的眼中。

你慢条斯理的做一道菜出来，就算再怎么好吃我也不认可。

但你要是给我玩点儿花里胡哨的东西，就比如你能让这口锅给燃起来，那我就觉得你很牛逼！

苏辰这一手的展示，立马让无数的小白双眼发愣！

‘温度差不多了，可以灭火了...’

苏辰将锅拿开灶台，锅铲配合炒锅稍稍一颠，里边的烈火骤然消失。

‘高油温加入香菜的话，香味激发的会更彻底。’

在白玉手的提示和苏辰干煸辣椒的操作下，这道小炒黄牛肉的制作步骤几乎被彻底的改变。

切成寸长的香菜梗一次性加入锅内。

这种鲜嫩的蔬菜，在极高的油温下只需要翻炒几下，待香味激发出来即可。

待白玉手感知到牛肉的成熟度趋近于八成，苏辰这边开始加入了些许的生抽，在爆发的锅气中淋上滴滴香油。

黄牛肉跟人们所熟知的‘牛排’不同，国内的黄牛肉是不可以吃半生不熟的，必须的做熟了才行。

‘一道恰到好处的小炒黄牛肉，请尽快下饭！’

苏辰用锅铲把锅里的炒菜盛入一个环保纸碗中，“出菜！”

“得嘞！”何舒婷转身从窗口把菜接出去，人还没走，就听到方长在那边大喊大叫着。

“我的！我的！这份菜是我的！”

苏辰伸出去半个头，“方长这份收58！”

“不是苏老板...凭什么我这份就58块啊！”方长只是下意识的问。

苏辰别了他一眼，“别人的叫小炒黄牛肉，你这个叫火焰炒牛肉，你就说58块钱你吃不吃吧？”

方长一愣，“吃！必须吃！冲着这个名字我也得吃！”

一次性筷子拆开，方长猛地夹了一大筷子的菜。

又是牛肉，又是西芹，又是辣椒段，还有香菜！

顾不得滚烫，这一筷子的肉和菜包裹着丝丝明油，直接送到嘴里！

“卧槽！”

香，而不辣。

或者说，辣的很隐晦，明明入口有辣味，但是咀嚼几下后便会直接消失。