第125章 局势翻转，苏辰反主为客！（加！）（4 / 4）

对苏辰而言...

“既然崔老师让我说两句，那我就简单的说两句。”

“做的不错，该有的口感和味道都有，但却忽略了一个至关重要的问题。”

五师弟听到苏老板开始点评了，硬着头皮站起身子，“还清苏老板不吝赐教！”

苏辰道，“海参味浓，多数鲁菜厨师喜欢以浓攻浓，浓汁浓味入其里，浓色表其外。之所以说做的没问题，就是这些都没问题。”

五师弟松了口气。

这方面能得到认可，就是说自己的基本功没问题了。

“但是很多人都忽略了一个特点。”苏辰夹起一块海参，“海参属于无为之物，汁多气腥，所以在以浓攻之的时候，煨的火候固然重要，但真正重要的，还有最后的勾芡。”

说话的时候，海参表面淋上的芡汁正滴落在盘中。

“要是能做到食后无余汁，我想这道菜吃起来风味会更佳的。”

苏辰又把那块海参放了回去。

这个级别的菜品，对他的味之巅来说吃了只会觉得难受。

食后...无余汁？

五师弟咬着嘴唇凝眉思索，恍然间猛地说道，“师父！我悟了！”

其他人都看着老五。

不是...你干什么了你就悟了？

这也能悟？