250.伪炙羊里脊（1 / 2）

这可是她来祁门关做的第一顿饭，光一份手抓饭显得有些简陋，李二莲琢磨了一下，决定再做一个黄瓜酿肉。

猪瘦肉是厨房原有的，李二莲将它剁成肉馅，又用捣蒜钵一点点细心地碾成肉泥，放到碗里加入盐、酱油、胡椒粉和一点白酒腌制。

上辈子在家里做这道菜时都会放些鸡粉，这时代没有鸡粉，李二莲别出心裁地用了些腊肉剁成的小肉丁代替，等蒸出来后会自带一股浓厚的咸香熏香，一定别有一番滋味。

腌制肉泥的同时，李二莲开始处理黄瓜，削皮后切成大拇指第一指节的长度，用勺子将中间挖空，做成杯子状，然后便是将和好的肉馅塞进去，放到蒸锅里蒸上十五分钟。

蒸出来的黄瓜酿肉盘底会沁出汤汁，不要浪费，将汤汁倒进炒锅里，加酱油、白糖、盐，用水淀粉勾芡

成酱汁，均匀地撒在黄瓜酿肉上，最后再撒上一点细碎的葱花这道菜便做好了。

做完黄瓜酿肉，厨房里剩下的可用食材就只剩下了生菜，李二莲决定干脆一个不留，全给它做了，然后明天再买新鲜食材填充厨房，现吃现买现做。

既然有羊肉，干脆就烤个羊肉串，再煎些五花肉，然后弄一碗蒜蓉酱出来做蘸料。

想了想，今天用炙羊里脊骗了黄鸠鸠出去，这小丫头虽然回来后一声不吭，但李二莲依然觉得良心过不去，便打算一会儿也做一道自制的炙羊里脊出来犒劳犒劳她。

这个时候已经过去了一个小时，李二莲掀开煮羊肉的锅盖，查看了下水位，然后放入适量的盐，便出去叫人找李宗延和李如菱回来吃饭。

等回到厨房，正要跟黄鸠鸠透露一下接下来做炙羊里脊的事让她提前高兴高兴，结果惊讶地发现，黄鸠鸠面前的菜盆里盛满了韭菜，那堆堆叠叠的样子，几乎都要溢出来了。

“为什么择这么多韭菜？这哪用得了？”

黄鸠鸠皱着小脸苦哈哈地用哭腔说：“是小姐你让我继续择的。”

李二莲“…乖。”

算了，人家择都择完了，计较也没用，反而要埋没了黄鸠鸠的一片劳苦。李二莲露出个标准的八齿笑，说道：

“鸠鸠真棒，我正要做韭菜羊肉馅的饺子呢，咱俩一定是心有灵犀！”

于是，在做炙羊里脊之前，李二莲又开始和上了面，主仆二人一个擀面皮一个包饺子，干的“不亦乐乎”，结果因为韭菜实在太多，为了不浪费，这饺子便包得没了数，盖帘上挨挨挤挤，很快就没地方放了。

李二莲擀皮擀得手腕酸，见外面天色已晚，羊排骨汤不断冒着蒸汽，她实在没力气做下去了，就把擀面杖一扔，撂挑子道：

“别包了别包了，浪费就浪费了吧！”

黄鸠鸠是贫苦人家出来的孩子，最见不得浪费食物

，尤其这饺子馅用料忒足，光羊肉就剩了大半盆，怪可惜的。

“那小姐歇会吧，鸠鸠自己来。”

李二莲强制性地将她拉到一边，直接把她的手按到水盆里搓掉上面的面粉，嗔道：

“谁像你似的这么傻，做什么都大包大揽是要累死自己吗？吃完饭咱们找几个人一起包呗。”

黄鸠鸠这才展露笑容。

距离李二莲估算的两个小时还有半个小时的时间，她见羊汤锅里水位降得差不多了，便将泡好的大米铺上去，再在上面撒上葡萄干和切好的韭菜段，之后便是盖上锅盖等米饭蒸熟。

李二莲又让小伙计去催了一遍李宗延和李如菱，小伙计站在厨房门口鼻子耸动个不停，流连着不愿离去。

“李四小姐，您这做的什么呀，咋这老香？”

李二莲掩嘴笑道：“特意多做了些，等会儿有你们的份。”

“多谢四小姐，那我跟前面说一声，让他们都空着肚子，等着吃四小姐亲手做的美食啦！”

趁着这功夫，李二莲找了块铁板回来，架在灶上烤起了五花肉，另外在另一个灶上放上炒锅，将羊里脊切成两厘米厚、三四厘米长的肉条，放到淀粉、生粉和鸡蛋调成的糊里裹一圈，下油锅炸至金黄色捞出放到盘子里备用。

然后开始调制椒盐。将食盐放到锅里炒热，炒热后放入花椒继续炒，炒到花椒变色，就可以放入研钵里研成细碎的粉，取适量撒在炸好的羊里脊上即可。

黄鸠鸠闻着那香味便垂涎三尺，天真地问：“小姐，这就是炙羊里脊吗？”

李二莲“恬不知耻”地点头：“小姐对你好吧。”

黄鸠鸠捧心：“嗯！感动死了！”

事实上，李二莲压根没见过祁门关的炙羊里脊，根本不知道炙羊里脊该怎么做，她这是拿椒盐里脊骗黄鸠鸠呢，也就黄鸠鸠没吃过真的，才会让她蒙混过关。

得亏李二莲催了两遍，李宗延和李如菱才姗姗而回，正好在手抓饭出锅时赶上了。

李二莲乍见李如菱的时候，简直要快认不出她了。当初她重伤被救回李家，尚且是少女模样，细胳膊细腿的，虽自带一股子高贵从容，脸上的稚嫩却不容忽视。

然而现在的她却褪去少年感更添成熟，身姿略显丰腴、上下凹凸有致，一笑如牡丹绽放，分外柔美。

“呦呦呦，