147.翡翠白玉包与仙气儿（1 / 2）

李如菱早就发现了，在这个家里，不论是建厂子还是开收购站，虽然事事由李仲园出头，但蒸馏酒、腐乳和那些没见过的小吃，全都是这个年龄最小、平时话少活多的李家小姑娘的功劳。

她自幼跟在皇后身边，可以说是长在皇宫，见过无数山珍海味，却在这北部小山村里开了眼，无论是蒸馏的工艺还是小吃的秘方，那都是世间绝无仅有的，一个六七岁的小丫头，兴许连这边关小县城的城门都没出过，如何会有这么多的奇思妙想？

在李如菱观察之中，李二莲的种种都不似一个正常小孩应有的言行，甚至于连她的思想，都成熟得让人惊叹。

“也许她就是人们口中的神童。”李如菱这样想道，“以她这么小的年龄，难以想象等她再长大一点，这个女孩儿会变得如何的聪慧与睿智。

”

这想法若是被李二莲知道了，岂不知又会在没人的地方偷笑上多久，神童？她活了两辈子，还是第一次得到如此高的评价。

“这就做好了吗？”李如菱将勺子递还给李二莲时问道。

“再熬一小时吧，那样会更入味，等捞出来再用余下的汤兑上水淀粉，勾出浓稠的酱汁来浇在猪脚上，到时候看着油亮酱香，才叫好吃呢。”

她将勺子放回去，又舀出一把大米来，在干燥的锅里翻炒到颜色泛黄，再盛出来碾成粉末，又将腌好的五花肉片均匀地沾上米粉，然后整齐地码在大碗里，便上锅蒸上四十分钟到一个小时的时间，一碗粉蒸肉便做好了。

肉是提前两小时便腌上的，用的酱油、白酒、盐、少许糖和五香粉还有蒜末姜丝，静置在阴凉的地方。

李二莲做粉蒸肉的秘诀是码肉之前在碗底放上

一片薄薄的苹果片，及吸油又增加果香。码好后再在肉上铺一层南瓜，倘若这时代有土豆或是红薯，或者丰承县有卖南方的芋头的，还可以换作这些，荤素搭配才能让这道肉菜做之不油、食之不腻。

之后李二莲便开始做主食，面食由牛晓燕一会儿来做，她只管做米饭，因是过年，李二莲便想把主食做得精细一些。

想起前世的翡翠白玉包，正好自家最不缺白菜，便剥了两颗白菜，取用皮和芯之间的白菜叶子洗干净，再将熏好的腊肉与秋天里采的肉蘑切成碎丁，和泡过水的白米混合在一起，浇上半勺酱油提味，用白菜叶子将米裹成包子状，以葱叶或韭菜叶封口，放到大蒸笼里蒸制。

因大米缺水做不成米饭，所以放翡翠包的蒸笼一定是与锅亲密接触的最底下一层，基本上三十分钟便能出锅。

出锅的翡翠白玉包外面那层白菜叶被腊肉的油

脂渗透，泛着清凉的油光和晶润的半透明色泽，还未见里面白玉一般的米饭便被这翡翠般的外皮所吸引，再加上腊肉和肉蘑的香气，直让人食指大动，就是光吃这一份主食，也心甘情愿。

米饭上锅后，李二莲便准备做酸菜，正好这时李大莲从大伯家回来，李二莲听到她问坐在院子中的李玉文：

“你在这儿干什么？吸仙气儿呢？”

这话问得简直逗乐，李二莲拿着铁勺子出来的时候才明白，原来所谓的仙气儿便是从厨房里冒出来的蒸汽。

李玉文从厨房出来后不敢回堂屋，也不敢去前院，便搬了椅子在中院厨房门前坐着，这时候天气虽冷，阳光却烈得很，李玉文怕把自己的皮肤晒坏了，便用帕子挡在头顶，半眯着眼睛仰躺着，还真像在享受那从厨房飘出来的带着肉香味的蒸汽的样子。

李玉文最不敢得罪这个二伯家的堂姐，只能警

惕地用敌视的目光盯着李大莲，始终不敢还嘴。

李二莲见李大莲拎着东西，便上去帮她接过，想来这东西应是从大伯家拿来的，便问：“姐，爹不是不让你收大伯家的回礼吗？这拿回来的是什么？”

李大莲道：“我哪拧得过咱大娘啊，非得让我拎走，不拎就扔了，你说我咋办？”

李二莲撇撇嘴，心想大伯一家还是这个倔强性子，宁肯自己饿着、挺着也不受别人的恩惠，哪怕这个人是他血亲的弟弟。

“是半袋莜面和半袋花生，拿厨房放好吧。”李大莲说着，就要抬腿进厨房，没走两步又停下了，回头没什么好语气地对还坐在椅子上的李玉文说：

“进来帮忙，不会做菜就在旁边看着！咱李家什么时候开始养光吃不做的大爷了？”

李玉文不敢违抗她，等李大莲进去后她发泄地踢了两脚椅子腿，最后还是不情不愿地跟了进去

。

李大莲一回来李二莲就轻松了，其余多数的菜，比如酸菜炸豆腐丸子炖腊肉、咸菜丝兔肉炒黄豆、炒茄干、冬瓜豆腐汤，都可以由李大莲来做，她手脚麻利，食材又都是处理好的，再加上牛晓燕也从堂屋回来帮忙，俩人半个多小时便都给做出来了。

剩下李二莲要做的便是一道奶汤鱼和一道拔丝鸡蛋。动手之前，她见李玉文站在门口手脚不知如何安放的局促样子，心生不忍，便提前将木耳、豆芽和粉丝装到碗里，浇上香油、酱油、醋，撒上盐和花椒粉，最后再倒入两勺滚油，便拿了双筷子一起交到李玉文手里，让她帮忙拌匀。

“