第204章 我看导师也该坐牢！（2 / 2）

“洗几遍，泡一会，在挤干水分拿出去风干！”

“今天带你们吃个大夏老式小吃——大辣片！”

本来要说到辣的，唐磊是准备直接上辣条的。

都要动手了才发现，辣条的做法虽然也是众说纷纭。

但是常吃的x龙那种，却要用牛筋面做。

这东西是机器挤压出来的，大夏西北那爱吃，战斗民族这不好找。

于是唐磊就想起来在辣条风行之前吃的这种辣片。

相较于近几年逐渐偏甜口的辣条。

这辣片还是要更咸香一些。

一边洗着豆皮，唐磊一边拿出红辣椒。

这批辣椒是采摘下来之后晒干了的。

现在还要再炒一遍，彻底烘干。

起锅倒油，干辣椒下锅，都不用扯开，翻炒几下，辣椒的浓烈焦香就起来了！

“阿嚏！”

后厨又开始打起激烈的喷嚏。

只不过打归打，没一个叫停。

连没吃过的根纳季都期待的凑过来，然后又被唐磊推开。

“注意你鼻子！”

这自己上油炒过的辣椒，要比风干的更脆也更香。

炒完倒出来上破壁机打成粉，再加上孜然，蒜泥。

接着再开锅，倒上半锅油！

就得要大量的热油，配上辣，才能给豆皮上足味儿。

至于这么多油健不健康……

都吃辣片了！

这时候还说什么健康？

吃完再讲！

等半锅油沸腾起来，唐磊抓起姜片，葱，洋葱等。

还有泡过水的香料，桂皮，香叶，花椒草果等……

往油锅里一丢！

“滋啦——！”